花甲粉怎麼做好吃?花甲是生活中常見的一種一種海鮮,營養價值高,很多人喜愛吃,那花甲粉怎麼做好吃呢?下麵就來具體看看吧。
做法一
用料:花甲適量、粉絲適量、蟹味菇適量、洋葱適量、小米椒適量、蒜瓣適量、豆瓣醬適量
做法:
1、花甲事先泡在加了鹽的水中靜置2小時,吐沙;同時將粉絲浸在清水中泡軟。
2、花甲撈出洗淨,將錫紙放入碗中凹出形狀,依次放入花甲、薑絲蒜末、洋葱、小米椒,加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣醬、2勺料酒及半勺香油,注水沒過食材。
3、把成形的錫紙碗放在電磁爐(酒精爐也可)上燒開,直到花甲完全開口後,放入粉絲及蟹味菇,將錫紙包住封口,再煮5分鐘左右。最後撒上適量蔥花,完成!
做法二
原料:花甲500g、粉絲1把、金針菇1顆、鵪鶉蛋5個、油適量、鹽適量、薑適量、小葱1根、香菜1根、小米椒6個
步驟:
1、薑、葱、蒜、香菜切末,小米椒切丁。
2、砂鍋加熱,倒入油、放入切好的薑蒜小米椒爆香。
3、倒入花甲,煸炒均勻。
4、加入適量的鹽。
5、湯開了之後,加入泡好的粉絲、煮好的鵪鶉蛋、洗好的金針菇。
6、煮熟粉絲之後往鍋中撒入小葱末和香菜末即可。
做法三
用料:花甲500克、粉絲1小把、葱薑蒜適量、泰椒1個、料酒1小勺、香油1小勺、生抽1大勺、蚝油1大勺
做法:
1、花甲洗淨後養在鹽水裏吐泥沙,當然菜場也有賣吐好泥沙的,買回來洗乾淨就好。粉絲提前用溫水泡軟。
2、花甲沖水洗乾淨,放進鍋裏,放入薑絲,蒜末和泰椒,加入所有調料。加入跟花甲齊平的水。花甲本身就有鹹味,又加了蚝油生抽所以不需要加鹽。
3、攪拌一下蓋上鍋蓋大火煮開,煮到花甲開始張嘴。
4、放入泡軟的粉絲,稍微拌一下讓粉絲都泡到湯汁。
5、蓋上鍋蓋用中小火燜煮到粉絲熟軟。
6、開蓋後加入蔥花就可以上桌了。