花青素是近年來備受追捧的一種營養元素,其强大的抗氧化能力可以抑制神經發炎,延緩大腦老化,其實生活中有很多的食物都富含花青素,下麵一起來瞭解一下。
藍莓
藍莓富含花青素和鞣花酸,抗氧化能力强,是銀杏的5倍,甚至能防癌,可以清除自由基,保護眼睛並且預防心血管疾病,且曾有小型研究發現每天喝藍莓汁,有助改善老人學習和記憶表現,被譽為「大腦的莓果」。另外,藍莓也含有豐富的膳食纖維,有助於維持排便順暢。
茄子
紫茄子護腦成分不僅在於花青素,另有豐富的維他命B1、菸堿酸和鈣質等,也都是可以促進神經系統正常運作的重要營養素,保護大腦的健康。此外,多吃茄子可以順道補充綠原酸,幫助延緩腸道吸收糖分的速率,避免血糖急遽升高。需要注意的是茄子的花青素來源在茄子皮,囙此吃的時候最好連皮一起吃。
蔓越莓
蔓越莓不但是很好的護腦漿果,成分中的A型花青素還有抑制細菌附著於泌尿道上皮細胞的作用,常被用來預防尿道炎和陰道感染。
紫葡萄
紫葡萄含有花青素和多酚類等抗氧化物質,能清除自由基、抗老化。需注意的是,葡萄一身是寶,所以吃葡萄時千萬不要把皮吐掉,葡萄籽也可以咬碎成細末後再連同果肉一起吃下肚喔!
紫薯
紫薯的膳食纖維豐富,能够促進排便和維持腸道健康,也是現在很夯的輔助减重食材,可與白飯做份量替換食用。而紫薯比一般黃色地瓜多了花青素,連皮一起吃下肚,更有助保護大腦。
蝶豆花
蝶豆花是一種外型酷似蝴蝶的藍紫色花瓣,在東南亞多個國家也非常熱衷於用蝶豆花製作飲品,近年科學家發現蝶豆花萃取物含有類黃酮素、花青素等,不但能幫助增强記憶及認知能力、穩定情緒,對於延緩老化,以及預防紫外線對皮膚和眼睛的傷害,也有不錯的效果。