紅薯葉有哪些功效與作用

我們日常生活中會吃很多的蔬菜，你有沒有吃過紅薯葉呢？那麼你知道紅薯葉有哪些功效與作用呢？讓我們一起瞭解一下！

我們日常生活中會吃很多的蔬菜，你有沒有吃過紅薯葉呢？那麼你知道紅薯葉有哪些功效與作用呢？讓我們一起瞭解一下！

最近，聯合國亞洲蔬菜研究發展中心的一份“抗氧化蔬菜報告”表明，番薯葉名列十大抗氧化蔬菜前列，並將其列為高營養蔬菜品種。

番薯葉開始“走紅”歐美，美國把紅薯莖尖嫩葉列為航太食品，日本把它稱為美味保健食品，而在香港，它被視為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，這個番薯葉也就是咱們說的“紅薯葉”。

紅薯是大家常吃的一種食物，因為是五穀雜糧，所以深受大家的喜愛。紅薯又叫地瓜，營養價值很高，但吃過紅薯的你，吃過它的葉子嗎？殊不知它的葉子比紅薯還有營養。

紅薯葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍，是排毒防癌、增强免疫力的上等佳品，讓我們詳細看一下紅薯葉子的功效吧。