南瓜和雞蛋怎麼做好吃

南瓜是生活中常見的食材,營養價值高,富含多種營養元素,補益脾胃,那南瓜和雞蛋怎麼做好吃呢?

南瓜和雞蛋怎麼做好吃?南瓜是生活中常見的食材,營養價值高,富含多種營養元素,補益脾胃,那南瓜和雞蛋怎麼做好吃呢?下麵就來具體看看吧。

南瓜雞蛋煎餅

原料:一小瓣南瓜50g、香葱、雞蛋、少許麵粉、適量鹽

做法:

1、南瓜去皮擦成細絲。

2、加入香葱,少量麵粉(麵粉不用多,多了就不脆了)加入適量鹽(不要加水,蔬菜遇鹽就會出水份的)。

3、打入一顆雞蛋。

4、把南瓜絲和麵粉等混合均勻。

5、先把鍋燒熱熄火,放入適量植物油,用勺把南瓜糊攤在鍋上,用平鏟壓平成餅狀.開小火慢慢煎。

6、一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面。(不然就會粘鍋)

7、翻面以後,再煎至兩面金黃微焦的樣子即可。

南瓜蒸蛋

原料:小南瓜1個、雞蛋1個、鹽少許、白糖、溫水適量。

做法:

1、金黃色小南瓜1個,雞蛋1個、小南瓜買的時候挑個漂亮的,在大的量販店和菜市場就可以買到。

2、小南瓜洗淨,切去頂部,蓋子留著不要扔、南瓜很硬,不易切,要小心不要切到手。

3、利用小勺和小刀把南瓜裡面的籽挖空,再挖去一小部分果肉,果肉不用挖的太多,否則小南瓜蒸好後也沒什麼吃頭了。

4、把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋,蒸20分鐘。

5、蒸過的小南瓜已經變軟了,一會放入蛋液還要繼續蒸。

6、雞蛋打散,加一點鹽攪勻,再倒入適量溫水繼續攪勻,水和雞蛋的比例約為2比1、然後用小濾網過濾蛋液,除去筋頭。

7、小南瓜盅蒸好後很燙,不宜馬上倒入蛋液,將南瓜盅放置一會,溫度適宜後再倒入蛋液、然後入蒸鍋蒸10分鐘左右就好了。

南瓜炒雞蛋

原料:南瓜400克、雞蛋100克、小葱3克、沙拉油10毫升、鹽1克、生抽5毫升、醋適量、香油適量

做法:

1、南瓜去瓤切片,雞蛋打撒,洋葱切碎。

2、油鍋內倒入雞蛋液。

3、攤成餅狀後用筷子快速打撒後盛起,鍋內留油。

4、鍋內重新爆香洋葱粒。

5、放入南瓜片翻炒,看到南瓜發汗時放入生抽。

6、看到南瓜變色快要熟啦,放入炒好的雞蛋,放鹽,順鍋邊溜醋,淋上香油即可。

資料標籤: 小南瓜 蔬菜 菜單
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