蘭花幹子是生活中常見的一種豆製品，富含蛋白質，口感好，很多人喜愛吃蘭花幹子，那蘭花幹子怎麼做好吃呢？下麵就來具體看看吧。
蘭花幹紅燒肉
原料：五花肉300克、大白幹2條、八角1顆、幹椒2根、生薑適量、葱適量、糖1-2湯勺、醋1湯勺、料酒1湯勺、生抽1湯勺、醬油2湯勺、魚露1湯勺、鹽
做法
1、油熱後加入五花肉、薑片、料酒煸炒至金黃色，此步驟油可以多倒些，餘油加上肉煸出來的油可以用來後面煎幹子，同時五花肉走過油後吃起來更香而且不油膩。囉嗦一句，喜歡鮮甜味的親們加2勺湯吧；
2、將多餘的油盛出，鍋裏的肉加葱、八角、糖，醬油、生抽、魚露、醋和水，當然如果有高湯加更美妙（醋能讓肉更加穌爛並有一股特殊的肉香，這個量最後吃不出一點酸味的，放心大膽的放吧），蓋上鍋蓋後小火慢燉30-60分鐘；
3、在燉肉的同時，切制蘭花幹，將幹子表面斜剖一道道條紋，不要切到底，然後再按反方向繼續剖斜條紋，表面形成斜網格狀；
4、最後將白乾切成九個小方塊；
5、用開始炸肉的餘油煎幹子，加少許鹽，將幹子煎炸至金黃即可；
6、最後將煎炸好的幹子倒入正在燉制中的紅燒肉中，加上鍋蓋繼續再燉20-30分鐘；
7、最後關火讓湯汁再浸悶幹子10分鐘就可出鍋了，這道菜可以一次性的多做些，隔夜並且越反復的熱越入味。
鹵蘭花幹
原料：豆腐乾200克、白砂糖30克、生抽23克、醬油23克、鹽3克、味精2克、丁香1克、八角1克、桂皮2克、花椒5克各適量
做法：
1、將每件豆腐乾兩面斜切18刀，切2/3深，不可切斷；
2、把切好豆腐乾掛起晾乾；
3、將豆腐乾放滾水中，煮5分鐘撈起滴幹水分，放落入油中，炸至稍硬撈出；
4、將調味煮滾，放豆腐乾用慢火煮5分鐘，不要蓋蓋，熄火浸15分鐘，吃時切小塊，淋上香油即可。
肉末燜蘭花幹子
資料：肉末、蘭花幹子、蒜瓣、鹽、辣椒、蚝油、醬油、雞精、香菜
做法：
1、先將肉末加水熬成湯；
2、加蘭花幹子，拍扁的蒜瓣到湯裏燜，加鹽，加辣椒燜到收汁；
3、最後淋蚝油，醬油撒雞精拌勻，盛出蓋到碗裏的香菜上就OK了。
凉拌蘭花幹
資料：蘭花幹3塊、蔥花3大匙、蒜末1大匙、辣椒末1小匙、醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1小匙、烏醋2小匙、胡椒粉適量、冷開水1大匙、香油1大匙
做法：
1、鍋裏放入2大匙的油，將蘭花幹煎一下，讓它變的酥脆一點；
2、碗裏放入醬汁裡面的調味料部份，拌均；
3、將煎好的蘭花幹放入盤中（如果用炸的會更漂亮）；
4、把切好的蔥花，蒜末跟辣椒末放入碗中，攪拌均勻，放著約20分鐘，讓葱跟蒜的味道釋出才會有葱蒜香；
5、淋在蘭花幹上就可以了。
