鹵雞爪一般煮多長時間

很多人在第一次鹵雞爪的時候往往把握不好時間,時間太多雞爪不容易爛,時間太長雞爪容易破皮,下麵一起來瞭解一下鹵雞爪要煮幾分鐘。一般情况下鹵雞爪煮15-20分鐘即可關火,但在鹵制前記得先將雞爪提前焯水。剛煮好的鹵雞爪不宜馬上拿出,可以燜個5-10分鐘,這樣會更加入味。

很多人在第一次鹵雞爪的時候往往把握不好時間,時間太多雞爪不容易爛,時間太長雞爪容易破皮,下麵一起來瞭解一下鹵雞爪要煮幾分鐘。

鹵雞爪一般煮多長時間

一般情况下鹵雞爪煮15-20分鐘即可關火,但在鹵制前記得先將雞爪提前焯水。

如果是冰凍的一定要提前將雞爪解凍再煮,不然然雞爪熟後容易掉皮,且口感太爛,沒嚼勁。

剛煮好的鹵雞爪不宜馬上拿出,可以燜個5-10分鐘,這樣會更加入味。

鹵雞爪的做法推薦

方法一

資料:雞爪20只、葱3段、薑5片、肉桂1塊、香葉3片、花椒2小匙、小茴香2小匙、八角2個、蒜瓣5瓣、幹紅椒5只、醬油2大匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、鹽2小匙、冰糖1塊

做法:

1、雞爪剪去指甲焯水備用。

2、準備好香料和葱薑蒜。

3、鍋裏入油燒熱,下入葱薑蒜和香料炒香。

4、加入雞爪炒至部分焦黃。

5、倒入沒過雞爪2指的清水,加入醬油、料酒、鹽、十三香、冰糖。

6、蓋上鍋蓋,大火燒開後,轉小火燜35-50分鐘。如果喜歡Q彈的,35分鐘就夠了,喜歡爛的,就50分鐘。完了關火後燜20分鐘。

方法二

資料:雞爪1斤、香葉2片、八角1個、桂皮1塊、冰糖適量、生抽適量、醬油適量、蚝油適量、料酒適量

1、鍋裏加水加薑片煮開,放入雞爪焯水兩分鐘撈出,用凉水沖洗乾淨;

2、鍋裏放少許油,放入冰糖,小火炒出糖色,然後放入焯好的雞爪翻炒一會,加入生抽,醬油,料酒,香葉,桂皮,八角,花椒,幹辣椒翻炒,然後加入開水煮一會;

3、將鍋裏的雞爪倒入電高壓鍋壓30分鐘,然後再倒回鍋內,放入少許蚝油,大火收汁即可。

資料標籤: 鹵雞爪 菜單 美食 焯水
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