鴨肉是生活中常見的一種食材，營養價值高，富含蛋白質，是很好的滋補食材，做法也有很多種，那砂鍋煲鴨怎麼做好吃呢？下麵就來具體看看吧。
做法一
資料：鴨1只、熟冬笋片50克、葱、生薑、醬油、白糖、精鹽、料酒、香油、濕澱粉、熟猪油各適量
做法：
1、葱、生薑洗淨，葱切段，薑切片；
2、鴨去內臟，洗淨，放入沸水鍋中焯去血水，洗淨，放入沙鍋內。加清水淹沒鴨身，放葱段、薑片燒沸，撇去浮沫，烹入料酒，蓋上蓋；
3、沙鍋上小火燜燒約90分鐘，放上冬笋，加入醬油、白糖、精鹽、熟猪油燒沸，用濕澱粉勾薄芡，淋上香油即成。
做法二
資料：嫩鴨一隻1000克、薑一塊、葱適量、蒜3瓣、香葉3片、八角一個、丁香3粒、花椒一小撮、幹紅椒2個、豆豉辣醬2湯匙、花雕酒適量、生抽適量、紅糖適量
做法：
1、準備所有的資料；
2、鴨子洗淨斬大塊，炒鍋燒熱將鴨子皮朝下放入鍋中；
3、小火煎至鴨子表皮金黃色，多出的油脂倒出；
4、鴨子盛出待用，多出的油脂倒出，利用鍋中底油炒香葱薑蒜；
5、放入香料和幹紅椒炒出香味；
6、放入鴨塊、花雕酒、生抽、紅糖、豆豉辣醬炒勻，關火；
7、炒勻的鴨塊全部放入小熊砂鍋中，加入熱水，只要水量不超過最大水量標識即可；
8、選擇燜煮功能，時間按减少，縮減到一個小時30分鐘，幾秒鐘後自動開始烹飪；
9、燉一個小時之後，撈出一塊鴨肉嘗一嘗，已經非常軟爛，關火、起鍋。
做法三
原料：鴨1500克、芋頭500克、鹽10克、料酒20克、大葱15克、薑10克
做法：
1、鴨宰殺，清洗乾淨，在翅膀下開一6釐米長的刀口，取出內臟，洗去血水；
2、放在案板上，剁成骨牌塊，用開水燙一下備用；
3、砂鍋放在火上，加水1500克，再放入鴨塊、葱段、薑片燒開，撇去浮沫，用小火燉八成熟；
4、芋頭去皮洗淨在開水中煮過3分鐘；
5、芋頭放入砂鍋內，繼續燒沸，再用小火燉30分鐘；
6、使鴨塊、芋頭酥爛，加入精鹽、味精、料酒即成。
