蕨菜是生活中常見的一種野菜，味道鮮嫩，很多人喜愛吃，那蕨菜吃了會中毒嗎？怎麼吃蕨菜才安全呢？下麵就來具體看看吧。
蕨菜吃了會中毒嗎
蕨菜吃了有可能會中毒。
一般來說，適量食用蕨菜是不會中毒的，但是如果蕨菜是生長在污染較嚴重的地區的話，就會使蕨菜受到污染，吃這樣的蕨菜就可能會中毒。而且蕨菜中含有一種原蕨苷的成分，這種成分有一定的致癌作用，過多食用的話，也可能會造成身體不適。
吃蕨菜中毒了怎麼辦
多喝水
多喝點水不僅能為身體補充水分，而且還能稀釋蕨菜中的有毒成分，對於輕度中毒患者而言，應該多喝點水。
喝綠豆湯
綠豆湯有一定的解毒作用，食用蕨菜後感覺身體有點不適時，應該喝一碗綠豆湯，能緩解身體不舒服的感覺。
催吐
在發生食物中毒的時候我們需要將體內所吃進去的食物進行吐出來，那麼在這個時候就可以同催吐的方法來進行緩解，立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。
就醫檢查
如果吃了蕨菜後，中毒情况嚴重，並且沒有好轉迹象時，建議儘快去醫院檢查，在醫生的治療下，讓身體快速恢復正常。
吃蕨菜的注意事項
1、適量吃
只要適量食用蕨菜，就能有效避免對身體的傷害，建議一次食用30克左右最好。因為只有一次使用大劑量的蕨菜，才可能會引起癌症或中毒反應。而且蕨菜性寒，本來就不宜多吃，容易造成脾胃虛寒。
2、用草木灰處理新鮮蕨菜
一般要把新鮮蕨菜用草木灰或者堿水處理。而這樣的處理，會大大降低原蕨菜苷的含量。這樣的處理只是降低，但不是消除，對於原蕨苷的毒性和限制劑量，國際上尚無明確標準。所以我們必須謹慎一點。
3、焯水
在食用前，用開水汆燙一下也可去除蕨菜的澀味和去除有毒成分。而且，這樣也可清除其表面的黏質和土腥味。
