魚是市場上常見的平價魚種,而且其DHA含量也非常高,每100克鯖魚的DHA含量高達3200毫克,下麵一起來瞭解一下鯖魚和什麼搭配比較好。
鯖魚+薑:促進血液迴圈
食用鯖魚可提升胃部機能,幫助恢復體力。以中醫觀點,可暖胃、補氣血、消除焦躁。也能促進血液迴圈、溫暖身體,對於因虛冷造成的生理痛有其效果。
鯖魚是瘦肉魚,除了蛋白質,也富含脂溶性維生素、不飽和脂肪酸。豐富的鐵質及維他命B2,能預防貧血、美容肌膚。DHA可活化大腦功能,因而提升記憶力及預防癡呆。
為了要有效率地攝取容易氧化的EPA及DHA,可用抗氧化强的蔬菜、調味料及橄欖油烹調。寒性體質的人可食用添加生薑的鯖魚味噌煮,能溫熱身體。
鯖魚+蕃茄:抗氧化
番茄紅素抗氧化能力是胡蘿蔔素的3.2倍,是維他命E的100倍,能够清除自由基、預防心血管疾病及多種癌症,其中的β-胡蘿蔔素也可减少自由基和細胞氧化反應。
鯖魚+洋葱:清血管
洋葱中的化合物硫化丙烯,能擴張血管壁、降低血壓與血脂、防止血栓形成及動脈硬化,和鯖魚一起食用,能够加强清血效用並預防癌症。
鯖魚+芝麻:抗老化
鯖魚富含的EPA、DHA,可以幫助血管擴張,使血液流動更順暢,養分也能囙此順利到達黑色素細胞,進而幫助改善年齡增長所生的白髮。
黑芝麻中的「黑芝麻木酚素」,具備抗氧化作用,可以幫助去除造成人體老化的活性氧,而且芝麻還有豐富的維他命E,也同樣具備强力抗氧化作用。