面扇子是端午節吃的傳統食物，並不是真正的扇子，端午節這天可以做面扇子吃，寓意美好，那面扇子怎麼做的呢？下麵就來具體看看吧。
做法一
原料：麵粉200克、雞蛋1個、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、葱3根、胡椒粉1茶匙、芝麻油1茶匙、鹽適量、清水少許
做法：
1、黃瓜洗淨切半，一半切成條，一半切片備用；
2、胡蘿蔔洗淨切片備用，葱切段備用；
3、倒入200g麵粉、1個雞蛋、1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽，加入適量清水拌勻，調至粘稠後放入葱段拌勻；
4、取空碗倒入1勺辣椒粉、1勺生抽、1勺醋、1茶匙芝麻油拌勻；
5、熱鍋冷油，倒入麵糊，中火煎至面餅邊緣變脆，翻面；
6、中火煎至面餅兩面金黃後，撇油出鍋，面餅切半再等分切成三角形；
7、切去尖角作為面扇上部，切去底部作為面扇底部，擺成扇子造型後，淋上醬汁即可。
做法二
資料：面、胡椒粉、雞蛋
做法：
1、發麵蒸制，呈扇形，有5層。
2、每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。
小貼士
面扇子是漢族端午節食品，流行於甘肅、寧夏一帶。端午節這天都蒸“面扇子”。這種食俗據說是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。
