泡菜所含的乳酸菌能新增腸內益菌、減緩腸道老化,在夏天裏吃可促進腸胃消化、新增食欲,在天冷時吃有暖胃驅寒、促進血液迴圈的好處喔!
泡菜+猪肉+起司
因為起司所含的營養,有助降血壓的作用,與泡菜的配搭可以補足泡菜所缺少的營養。再加上猪肉含有豐富維他命B1,泡菜所含的大蒜素,可提高維他命B1的吸收率,可助消除人體疲勞。
起司泡菜猪肉蛋捲
資料:70克猪瘦肉片、35克韓國泡菜、1片低脂起司片、1顆蛋、1匙泡菜汁。
做法:
1、先將猪肉片和泡菜、泡菜汁拌勻後放置30分鐘,並將蛋打成蛋液備用。
2、30分鐘後用少許油熱鍋,並倒入泡菜猪肉炒熟。
3、接著製作蛋皮,一樣倒入少許油熱鍋,倒入打散的蛋液攤平後關火。
4、再鋪上泡菜豬肉餡,最後蓋上起司片。
5、最後用鍋鏟將蛋皮對折包住內餡後,蓋上鍋蓋悶30秒即可完成。
泡菜+海苔
海苔屬於水溶性膳食纖維,而泡菜為非水溶性膳食纖維,兩者組合可成為腸道乳酸菌的餌食,具有活化腸道作用。
韓式泡菜海苔燒
所需材料:3片韓式大海苔、200克韓式泡菜、200克草蝦仁、200克雙色起士條、1大匙薑末、3大匙脆酥粉、5克白芝麻、1/2顆去皮蘋果丁、1碗綜合生菜、1大匙韓式辣醬、1大匙芝麻醬、1大匙美乃滋、1大匙米酒、1大匙。
做法:
1、用1大匙香油熱鍋,並將薑末炒香,倒入切丁草蝦仁,再加入白胡椒粉和米酒拌炒均勻。
2、將泡菜擰幹後切細,再和起士條、蘋果丁、及炒好草蝦丁一起拌勻變成餡料。
3、使用脆酥粉加上白芝麻,加入50毫升的水攪拌成粉漿。
4、熱一鍋約150度的油鍋,將海苔片對切,邊緣塗上適量粉漿,鋪上餡料後對折,再均勻裹上粉漿放入鍋油炸,炸至金黃酥脆狀,即可撈起瀝油。
5、用韓式辣醬、芝麻醬1大匙、美乃滋裝入塑膠袋中拌勻,即為韓式沙拉醬。
6、最後用綜合生菜鋪盤,淋上韓式沙拉醬,再擺上炸好的泡菜海苔燒即可完成。
泡菜+納豆
納豆中的納豆激酶可助溶解血栓,有預防心肌梗塞、腦中風、動脈硬化等的作用,而且泡菜中的大蒜素也有預防血栓產生的作用,兩者一起吃作用可加乘。
納豆泡菜蛋包飯
所需材料:1小碗去皮雞肉丁、1盒納豆、1碗白飯、50克泡菜、2顆蛋、少許蒜末、醬油。
做法:
1、將少許料理油倒入鍋內,爆香蒜末,炒到金黃色後倒入醬油調味。
2、再加入雞丁炒熟後,加入泡菜、納豆、白飯,繼續拌炒均勻後放置碗中備用,並倒扣在盤子上。
3、將2顆蛋打成蛋液,倒入平底鍋煎成滑蛋。
4、把碗移開後,把煎好的滑蛋鋪在炒好的飯上即可完成。