人們喜歡生吃鲑鱼,味道非常鮮美,我們知道魚類有淡水魚和海水魚之分,那鲑鱼屬於哪一種呢?
鲑鱼是淡水魚還是海水魚?
屬巡遊類魚。
淡水出生,移到深海生長,又回淡水繁殖。
說明:
正因為如此,才會有這個問題的爭論。
鲑鱼也稱之為鮭魚,是深海魚類的一種,為常用的食品之一。鮭魚生活在大西洋及太平洋,在美洲大湖及其他湖亦可找到。
鲑鱼在淡水環境下出生,之後移到海水生長,又會回到淡水繁殖。鲑鱼會利用太陽和地球磁場的引導,遊回它自己的出生地裏進行繁殖,而研究發現遊進溪流的鲑鱼90%都在同一條溪流誕生。太平洋品種的鲑鱼,一般在繁殖後數周便會死亡。
鲑鱼有什麼營養價值?
1.鲑鱼中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每週兩餐,就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。
2.鲑鱼還含有一種叫做蝦青素的物質,是一種非常强力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增强腦功能、防止老年癡呆和預防視力减退的功效。
3.鲑鱼能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽;老少皆宜,心血管疾病患者和腦力勞動者,適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。
4.中醫理論認為,鲑鱼肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水腫、消化不良等症。
鲑鱼的營養成分含量
熱量(大卡)133
鉀(毫克)390
磷(毫克)260
維他命A(微克)63
膽固醇(毫克)54
鈉(毫克)53
鎂(毫克)36
蛋白質(克)22.3
硒(微克)17.2
鈣(毫克)15
煙酸(毫克)8.8
脂肪(克)4.1
維他命E(毫克)2.3
鋅(毫克)1.8
維他命C(毫克)1
鐵(毫克)0.4
維他命B2(毫克)0.14
維他命B1(毫克)0.11
銅(毫克)0.03
碳水化合物(克)0.01