娃娃菜是一種小型種白菜，是從日本引進的一款蔬菜新品種，近期網絡上有不少傳聞稱娃娃菜中含有甲醛會致癌，下麵就來詳細瞭解一下。
娃娃菜有甲醛是真的嗎
早期有媒體爆出，某些不良商家為了使娃娃菜的保質期延長，防止爛根，在包裝時會在娃娃菜的根部蘸上甲醛溶液。
據專家表示即使裝娃娃菜之前蘸了甲醛，但甲醛極易溶于水和揮發，在運輸、售賣、儲存時，很多甲醛都已經揮發掉了。在洗過之後，有很多溶于水流走了，在經過烹飪，就會因加熱而揮發。所以，即使是含有甲醛的娃娃菜，經過重重的揮發，其裡面的甲醛也會變得很少，以一般人的食量是不會發生中毒現象的。並且蘸娃娃菜的甲醛溶液的濃度只有0.1%，濃度遠沒有福馬林高。所以娃娃菜裏含有甲醛，其實並沒有想像中的嚴重，想要去除乾淨點，只要多清洗幾次，在吃娃娃菜之前，避免有一些農藥和寄生蟲，都可以煮熟在吃。
如何避免帶有甲醛的娃娃菜
1、購買娃娃菜時，儘量在大型市場或者量販店購買，儘量不要購買成包或者成捆的蔬菜，選擇散裝新鮮的蔬菜。
2、在烹製娃娃菜之前，勤用水洗，甲醛是易溶于水的。首先剝去受污染最嚴重的外皮，將新買的蔬菜進行浸泡，最好是超過10分鐘以上，倒掉裡面的水，再進行搓洗。
3、此外還可以用食用堿或鹽水洗蔬菜，而且食用堿面能中和酸性的農藥。
娃娃菜的正確選購方法
1、要注意娃娃菜的葉子嫩黃，娃娃菜由於品種不同，如果是白菜心，就會黃中帶白，就算很多大棚防止大白菜見光以造假，但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。
2、娃娃菜的包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整，葉子捲曲花紋也很精緻和小巧漂亮。娃娃菜葉較直，白菜心葉子向裏彎曲。
3、正宗娃娃菜的葉基較窄，葉脈細膩，而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。
