溏心蛋煮幾分鐘合適

溏心蛋是在日式料理中非常的常見，相較於普通的水煮蛋，糖心糖的蛋黃口感更為柔嫩，下麵來瞭解一下溏心蛋要煮多久才合適。

溏心蛋煮幾分鐘合適

水煮溏心蛋一般開水煮五分鐘左右即可，這個時候的雞蛋蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤。5分鐘如果多煮了10秒可能蛋黃就熟了，少煮了10秒可能蛋白就生了。

煮糖心蛋以62~65°C的狀態為最完美，蛋白的部分像嫩豆腐般白皙柔滑，蛋黃則像布丁一樣香嫩又不失咀嚼感。

溏心蛋的煮法推薦

1、用一個小鍋。在鍋裏放幾個雞蛋，然後用冷水淹沒雞蛋約1釐米；

2、開到最大火，使水沸騰。當水沸騰時，把火力减到很低你可以看到水上翻小氣泡。；

2、掌握好時間。用計時器，根據以下提供的時間表來達到你想要的效果：

2分鐘：非常稀的蛋黃，很軟的蛋白

3分鐘：蛋白剛剛成型，蛋黃剛剛開始變成固體。

4分鐘：蛋黃和蛋白都成型，但是蛋黃中心還是有點溏心。

注意：如果你使用的雞蛋非常新鮮（剛孵出1到4天），在以上的時間表加30秒鐘。