煎餅果子在全國都很有名，走到哪裡都能看到煎餅果子的攤子，煎餅果子不僅報復感强，而且吃起來特別美味，那這種小吃到底是哪裡的呢？
煎餅果子是哪裡的特色小吃？
天津。
煎餅果子在天津已經有了一百多年的歷史了。據說最初是由一比特山東人首創。開始的時候，可不是現在的這種形式和味道。只不過是一張山東大煎餅卷上一棵油條和大葱而已。後來，隨著不斷的改進和提高，又經過了上百年的演變，最終形成了風靡天津大街小巷、深受人們歡迎的小吃品種。
煎餅餜子是天津著名的小吃。天津人把其作為早點。由綠豆面薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麵醬，葱末，腐乳，辣椒醬（可選）作為佐料。
煎餅果子麵糊的做法
白麵300克玉米麵100克，綠豆面25克，蕎麥面25克（可不放），黃豆面25克。
和麵的方法：
面水比例在1:1.3左右。千萬不要一次把水都倒進去，這樣水和面形成了各自的空間，由於張力的作用很難再把小面疙瘩攪開。
1）首先稱好面和水，先把各種面都倒到一起攪勻。
2）把水用細流倒進面裏，邊倒邊用勺子把面和水攪勻，攪到特別粘稠的樣子時停止加水，餳二十分鐘。
3）餳完繼續順時針一個方向攪，連攪帶壓，看不到面疙瘩再之後再加水攪勻，加點水、攪拌再加點水，再攪拌直到把水加完。
