市場上購買的的酸嬭由於經過了高溫殺菌等一系列的操作，囙此保質期通常會比較長，那麼如果是自己在家做的酸嬭能放幾天呢？
自己做的酸嬭能放幾天
自己做的酸嬭在冷藏情况下一般建議最多放5天，建議在三天內食用完畢，這期間內的酸嬭口感最佳，如果超過這個期限也不是酸嬭中的益生菌會隨著貯存時間的延長而逐漸减少，健康功能自然大打折扣。
自製優酪乳最好及時放在冰柜中冷藏，如果一次吃不完，每次用乾淨勺子舀出來一部分，餘下的仍然放在冰柜中。
酸嬭變質的辨別方法
1、合格的酸嬭氣味清淡，有奶香；而變質的酸嬭有濃重的酸味或有酒精發酵味有一股黴味，所以從嗅覺上也很好辨別。
2、變質的酸嬭，有的不凝結成塊，呈流質狀態，尤其表面有一層水析出。有的冒有氣泡，顏色變深黃或發綠。
酸嬭保鮮注意事項
1、一般酸嬭建議的儲存溫度是4-10℃，最低不要低過4℃，過低對怕凉的人有影響。而且，一些冰柜溫控不穩，會導致結冰，解凍後就會產生乳清析出的情况，雖然喝了不會影響健康，但看上去很像變質的酸嬭，會影響食欲。
2、自製優酪乳時，發酵好了之後加糖，會延長酸嬭發酵的時間。原味的酸嬭保藏時間較長，若發酵之前加糖的酸嬭，最好當天吃完，不然容易變質；而之後加糖的酸嬭則可以多保存幾天哦。
