新鮮出爐的牛軋糖非常的粘,很多人在切牛軋糖的時候也會出現粘刀的情况,那麼有什麼好的方法可以讓牛軋糖切起來不沾刀呢?
冷藏再切
因為剛做好的牛軋糖會比較黏,建議先將牛軋糖放在冰柜冷卻變硬後再切。
刀上抹一些油
想要牛軋糖切起來不粘刀可以在切之前在刀口上抹一些忌廉或者玉米粉,這樣切出來的牛軋糖就不容粘刀了。
鋪塊保鮮膜
除了以上兩種方法還可以在牛軋糖上鋪上一塊保鮮膜,這樣在切的時候刀就和保鮮膜一起下去了。
親親小貼士
牛軋糖的軟硬程度取決於黃油的多少以及攪拌的時間。黃油越多,糖越軟,奶粉越多,糖越硬。
熬制棉花糖時融化了就可以,時間不用太長,棉花糖如果熬太久會出現油水分離,會導致失敗。