食物有内容之分,很多人在飲食方面特備注意,會根據自己的身體狀況來選擇食物,那鹅肉是凉性食物還是熱性食物呢?
鹅肉是凉性還是熱性食物?
溫性食物。
中醫認為,鹅肉性平、味甘,具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒、祛風濕、防衰老等作用,適宜身體虛弱、氣血不足,營養不良之人食用。
鹅蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維他命,其中富含的蛋白質易於人體消化吸收,含有較多的卵磷脂,對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
其中的礦物質主要含於蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多;豐富的維他命A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸,且都很容易被人體吸收利用。
鹅蛋甘溫,可補中益氣;故可在寒冷的節氣的日常飲食中多食用一些,以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
鹅肉功效與作用
1、鹅肉能解五臟之熱,可治療和預防咳嗽病症。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。
2、鹅肉能補虛益氣,主治中氣不足,消瘦乏力等症。
3、鹅肉對於老年糖尿病患者還有控制病情發展和補充營養的作用。
4、鹅肉的脂肪含量低,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量遠遠超過其他肉類。而且鹅肉的脂肪熔點也很低,質地柔軟,容易被人體消化吸收。
5、鹅肉含有豐富無機鹽和維他命,特別是維他命E。
6、鹅肉屬完全蛋白質,其中含有十多種胺基酸,是人體生長發育所必需的。
鹅蛋和雞蛋哪個營養價值高?
1、鹅蛋
每100克鹅蛋營養成分含(理論值):熱量196千卡、蛋白質11.1克、脂肪15.6克、碳水化合物2.8克、膽固醇704毫克、維他命A192微克、硫胺素0.08毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸0.4毫克、維他命E4.5毫克、鈣34毫克、磷130毫克、鉀74毫克、鈉90.6毫克、鎂12毫克、鐵4.1毫克、鋅1.43毫克、硒27.24微克、銅0.09毫克、錳0.04毫克。
2、雞蛋
每100克雞蛋營養成分含(理論值):熱量144大卡、膽固醇585毫克、維他命A234微克、鉀154毫克、鈉131.5毫克、磷130毫克、鈣56毫克、硒14.34微克、蛋白質13.3克、鎂10毫克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、鐵2毫克、維他命E1.84毫克、鋅1.1毫克。
兩者相對比,鹅蛋的熱量高於雞蛋,蛋白質含量少於雞蛋,脂肪含量高於雞蛋,而且質地較粗糙,口感草腥味較重,沒有雞蛋好吃,從各方面來講長期吃的話,選擇雞蛋更合適。