紅糖糍粑和年糕有什麼區別

紅糖糍粑是一種小吃,主要是糯米和紅糖做成,年糕也是我們平時吃的食物,那年糕和紅糖糍粑有什麼區別嗎?年糕是北方流行的美食,臨近春節,農曆十二月25日、26日起,家家戶戶習慣開始忙著蒸年糕,以備年節食用。糍粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘搗成泥狀製作而成,是中國南方一些地區流行的美食。

紅糖糍粑是一種小吃,主要是糯米和紅糖做成,年糕也是我們平時吃的食物,那年糕和紅糖糍粑有什麼區別嗎?

做法不同

年糕:

年糕是直接用生的米(黏性大的米,如糯米),用石磨磨成粉,或直接用糯米粉和水後靜置,然後蒸熟,做成形狀後可炸或蒸。

年糕是北方流行的美食,臨近春節,農曆十二月25日、26日起,家家戶戶習慣開始忙著蒸年糕,以備年節食用。

糍粑:

糍粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘搗成泥狀製作而成,是中國南方一些地區流行的美食。(因地方差异,有的也用竹代替)

此類型的食物都可以叫糍粑。打糍粑是中國南方各地的春節風俗。

口感不同

一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做,追求顆粒感。

年糕多用糯米粉做,口感細膩(也有用糯米磨成粉的)。

不能說哪個更好吃,看個人喜好。

紅糖糍粑的做法

食材:

紅糖適量、糯米粉適量、黃豆沫適量、水適量

做法:

把糯米加水揉成光滑的麵團即可

把糯米團像如圖二捏成長方體

紅糖隔水熔成紅糖水備用

平底鍋倒些油,把捏好的糯米快放入鍋裏四面都煎至金黃撈出即可

把煎好的糍粑條放在黃豆沫裏滾一滾,沾滿黃豆沫擺盤,最後倒入紅糖水即可。

本文標題: 紅糖糍粑和年糕有什麼區別
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