吐司做出來以後不能立即切片,要等冷卻後才可以切片,那切片的時候怎麼切才能不變形呢?
吐司怎麼切片不會變形?
1、吐司需要側放,這樣切出來不易變形。
2、用鋒利的鋸齒刀(即麵包刀)。
3、切的時候要來回拉鋸。
4、吐司要放凉了再切。
說明:
吐司溫度高時較為鬆軟好吃,低溫的狀態下會變硬,風味口感都會差很多。
吐司什麼時間切片比較好?
從時間角度來說是從麵包出爐4小時內要切片並包裝完成。
因為體積不同的麵包冷卻所需要的時間不同,所以沒有辦法明確出爐後多少分鐘能切片。
一般是手戴一次性手套觸摸麵包底部,如果已經感到發凉發冰,就可以開始切片。
這樣切出來的吐司,既不會塌陷,還能够保證口感的酥軟。
吐司熱量高還是米飯熱量高?
吐司熱量更高。
吐司麵包的熱量:
白吐司72卡(40克)
米飯的熱量:
白飯210卡(140g)
說明:
米飯是所有主食裡面熱量最低而營養豐富的碳水化合物,凡是發酵後烤過的基本熱量都不低。