立夏團子的配料做法

配料:梗米粉500克、雞蛋1只、五花肉150克、片糖若干、當歸粉30克、紅糖100克、土豆100克、水若干、鹽10克。福建閩東地區立夏這天要吃光餅。

立夏是夏季的第一個節氣,在我國不同的地區立夏這一天都會吃一些傳統的立夏食物,例如在婁底立夏這一天都會吃立夏團子,下麵一起來瞭解一下立夏團子的配料做法。

立夏團子的配料做法

配料:梗米粉500克、雞蛋1只、五花肉150克、片糖若干、當歸粉30克、紅糖100克、土豆100克、水若干、鹽10克

做法:

1、熱鍋,將五花肉切成大拇指指甲大小後入鍋煎油,放入土豆碎炒香,加入2大碗冷水燒開;

2、倒入梗米粉,鹽,當歸粉,和好的的雞蛋液,翻炒,直至梗米粉徹底炒熟,加入紅糖上色;

3、均勻揉成大小一致的團子,團子內根據個人對糖的喜好加入片糖,包裹成型;

4、大火蒸30分鐘,關火燜5分鐘出鍋即可出鍋。

為什麼立夏要吃團子

民間有“立夏吃個坨,一脚跨過河”的說法,傳說中立夏日是牛的生日,人們為了獎賞勤勤懇懇、踏踏實實辛勤耕耘的牛,就在立夏日用糯米做成飯團給牛吃,希望牛兒能更加賣力。因為立夏日是春夏之交,正是小孩子生長發育的最佳時期,後來,人們就在立夏日用糯米磨粉加上更多促進生長的配料做成好吃的團子給小孩子吃,意喻小孩子能長得象牛兒一樣健壯、踏實,家人會在這天團聚一起製作團子、一起享用,逐漸形成了立夏吃團子的風俗。

立夏吃什麼傳統美食

1、立夏飯

舊時立夏時節,寧波一帶的鄉下用五種顏色的豆子加上粳米煮成五色飯,也稱立夏飯。隨著生活水準提高和物資的豐富,南方很多家庭將五色豆子替換成豌豆、雷笋、蠶豆、莧菜、香菇丁、鹹肉丁、胡蘿蔔等食材,寓意“五穀豐登”,頗具儀式感。俗話說“千補萬補,不如立夏一補”,吃立夏飯同時也寄語人們希望一年到頭身體健康

2、立夏蛋

立夏吃蛋是江南一帶的習俗。這一天人們用茶葉或核桃殼煮成立夏蛋,民間認為立夏吃蛋能够强健身體。孩子們則喜歡把煮好的雞蛋用五顏六色的繩子編好掛在胸前,傳說這樣能保佑孩子不得夏熱病。

3、立夏粥

立夏時節,湖南耒陽人各家各戶都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉絲、糯米丸子、紅棗、猪雜、幹笋、紅棗、豌豆、豆芽等十多種食材做輔料,加入大米中熬成香氣四溢的粥。

4、嘗三鮮

無錫民間歷來有立夏嘗三鮮的習俗。三鮮分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮。地三鮮是指黃瓜、莧菜、蠶豆;樹三鮮指櫻桃、枇杷、杏子;水三鮮則是指螺螄、鰣魚、河豚。

5、光餅

福建閩東地區立夏這天要吃光餅。光餅是麵粉加少許鹽烘制而成的,但吃法又有些差异。周寧、福安等地是將光餅放入水中浸泡後做成菜肴,而福鼎、蕉城等地則是把光餅剖開,夾入炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜等一起吃。


資料標籤: 立夏 三鮮 美食 光餅 菜單
本文標題: 立夏團子的配料做法
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1649100944938053
相关資料
清明後為什麼不能吃螺絲
螺絲也就是我們常說的田螺,多分佈於湖泊、溝壑、沼澤等地,是一種味道鮮美的保健食材,但在民間卻有種說法稱清明節後的螺絲是不能吃的,下麵來詳細瞭解一下。而且清明後的螺可能會有血吸蟲等寄生蟲潜伏。
標籤: 螺螄 田螺 美食
八爪魚怎麼炒好吃又嫩
八爪魚中含有能延長人類壽命等重要保健因數—天然牛磺酸,是一種保健價值非常高的海產品,下麵來瞭解一下八爪魚怎麼炒菜好吃才嫩。
標籤: 八爪魚 菜單 美食 紅辣椒
八爪魚裡面有個白色的球是什麼
通常在處理八爪魚的時候都需要把八爪魚的內臟和牙齒都清理乾淨,但很多人在處理八爪魚會發現裡面有個白色的球狀物體,那麼這個部位能不能吃呢?八爪魚裡面白色的球實際上是雌性八爪魚的卵,這個部位是可以吃的,戳開後裡面是一粒粒像大米一樣的。
標籤: 八爪魚 鞣酸
八爪魚要煮多久才熟
新鮮的八爪魚一般放入開水中煮1-2分鐘即可完全熟透,注意八爪魚肉質是比較嫩的,宜煮太久,不然煮出來的肉質會非常的硬。首先是要把鍋裏的水燒沸騰,然後下鍋過一遍水,放一些調料即可,速度要快,煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性。
標籤: 八爪魚