胡蘿蔔生吃好還是熟吃好

胡蘿蔔是一種營養價值非常高的根莖類蔬菜，含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質，下麵來瞭解一下胡蘿蔔是生吃比較好還是熟吃比較好。

胡蘿蔔生吃好還是熟吃好

胡蘿蔔建議熟吃比較好，胡蘿蔔最大的亮點是含有大量的胡蘿蔔素，雖然生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，但胡蘿蔔素是脂溶性物質，和蕃茄裏的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。所以熟吃胡蘿蔔會更營養一些。

胡蘿蔔生吃的做法

1、胡蘿蔔汁

生的胡蘿蔔榨汁後，裡面的纖維素被過濾掉，所以即使是腸胃不好的朋友，也不用擔心啦！

2、凉拌胡蘿蔔絲

胡蘿蔔切絲後，用開水快速的焯一下，然後放橄欖油、香油、生抽、醋、白糖、辣椒油、食鹽等調味品進行調製，不但美味，而且水焯後可以提高胡蘿蔔素的轉化率，還避免了維他命C在高溫下的流失，加之在橄欖油的包裹下，可以為人體提供的營養更全面哦！

胡蘿蔔熟吃的做法

胡蘿蔔炒蛋

資料：胡蘿蔔，葱，鹽，鴨蛋（雞蛋鴨蛋無所謂）

做法：

1、胡蘿蔔刨絲，葱切蔥花。

2、雞蛋加少許鹽，打勻。

3、鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒，這時候鍋裏的油就會變的胡蘿蔔色。

4、5、將胡蘿蔔盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。

6、放入雞蛋液。

7、雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲，拌炒。

8、撒蔥花。

9、將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。