我們在市場上選購新鮮荔枝的時候會發現，很多商家都會把新鮮的荔枝泡在水裡面，很多人對此也比較疑惑，下麵就一起來瞭解一下這其中的緣由。
新鮮荔枝為什麼要泡在水裏
新鮮荔枝泡在水裏主要是為了保鮮，因為荔枝皮的組織疏鬆、空隙很多，水分很容易流失，將心愛你荔枝泡在水裏可以防止水份流失。而且荔枝的呼吸作用比一般水果强，採摘後幾天內久會變色，泡在水裡面可以防止荔枝殼變黑。
荔枝泡水的方法
1、泡鹽水
用乾淨的盆子盛半盆清水，在半盆清水中加入3勺鹽巴，再將一斤的荔枝剝皮放入鹽水中浸泡10分鐘。泡過鹽水的荔枝，體內的酸性物質不容易積聚過多，可防止體內代謝性酸中毒，不容易上火。
2、泡氷水
把荔枝用氷水沖洗一遍，再裝進保鮮袋，紮緊袋口。然後把保鮮袋浸泡在氷水裏，這種方法可以保證短時間內荔枝不變色。
新鮮荔枝保鮮方法
1、密封冷藏
將荔枝用塑膠膠袋密封，將袋中的空氣儘量擠出可以降低氧氣比例以减慢氧化速度，提高保鮮的效果。用塑膠膠袋密封放在冰柜2-4攝氏度保鮮，可以保存在7天左右荔枝不變色、不變味。
2、化學劑保鮮
將荔枝采後果立即浸泡在500ppm多菌靈溶液中2分鐘，浸泡後撈出來晾乾裝入乙烯薄膜袋，儲藏在25度溫環境中，這樣可以儲藏保鮮5-7天。
