壽司是用醋調味過的冷飯為主要原料，再配以魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等製作而成，一般來說壽司都是現做先吃的，那麼壽司能放在冰柜第二天吃嗎？
壽司放冰柜第二天還能吃嗎
一般來說壽司如果是放冰柜保存第二天仍然是可以食用的，壽司一般在5-10度的環境中，能够進行短期的保存的，只不過存一晚上，就是會使得口感和營養價值都是會下降的，為壽司是用米團制作的，如果米飯幹了話就是不好吃了。
需要注意的是米飯在30-40度的溫度和環境當中是會最容易繁殖細菌的，大部分的壽司都是生魚和蔬菜製作而成的，都是不適合放在過熱的環境裡面進行保存。所以買回來的壽司如果不馬上吃一定要低溫冷藏保存了。
建議保存時間
室溫（20°C）時，保存時間不度宜超過24小時，一般建議12小時內吃完；
冷藏（4-6°C）時，保存時間不宜超過2天；
冷凍（0°以下）時，可以保存1周以上。
壽司放冰柜可以放多久
壽司在5-10度的環境中，可以短期保存。
壽司在5度以下的環境中，可以長期保存。
但是，壽司一般還是當時做當時吃，最好，就算放在冰柜裏冷藏，鮮度一兩天后還是會下降的。為了長期保存壽司，可以將壽司放在“冷凍室”裏。吃的時候，拿到“冷藏室”慢慢解凍。這樣保存兩周以內是不會變質的。
壽司怎麼保存到第二天
1、最好是在4-6°C冷藏最好。而且是要用淺口盤子裝壽司，因為這樣是可以使得各個部位的溫度都是比較的均衡，也是可以避免碗太深了導致壽司中間的溫度過高，發生變質了。
2、放在冰柜裡面也是不適合太久的，因為時間長了就是沒有變質，新鮮感和口感都是會大大的降低的。
