覆盆子也叫樹莓,吃起來口感酸酸甜甜,果實含糖量為5.7-10.7%,酸度為0.6%-2.2%,囙此也常被用來製作果醬,下麵來瞭解一下覆盆子醬搭配什麼比較好吃。
覆盆子醬搭配什麼好吃
覆盆子醬這類的天然果醬一般多為塗抹吐司,夾入麵包,更甚者或許是放入乳酪蛋糕,或是作為海綿蛋糕夾層。
1、搭配霜淇淋
200ml鮮奶油、180ml鮮奶、50g覆盆子果醬,或任何喜愛果醬,以攪拌器或調理機混合均勻後,放置冷凍約3小時候呈濃稠狀,即可享用無添加的自製霜淇淋!
2、搭配酸嬭
果醬真是優格永遠的好朋友,可配色、新增風味,加點堅果更健康!
3、搭配三明治、松餅
甜口味的三明治吃膩了嗎?請一定要試試鹹甜口味!例如在肉排與火腿堡塗點果醬、或鹽味忌廉或乳酪加果醬,這是國內外許多漢堡或是排隊三明治,好吃的秘密喔!
覆盆子醬的製作方法
資料:新鮮覆盆子200g、白糖100g、檸檬汁20g
1.稱量好糖與覆盆子,並靜置一段時間,待覆盆子出水;
2.置於瓦斯爐上熬煮,不斷的用脚拌勺攪拌,以避免黏鍋;
3.直到大量冒泡,呈現濃稠時即可熄火。(濃稠狀態可經由攪拌勺上沾的果醬辨識>手指劃過會留痕迹);
4.完成後即可裝入清洗消毒好的罐子成裝,可密封的罐子才能有效保存,同時每次挖取果醬時請務必使用乾淨無水的湯匙,避免果醬受潮或細菌侵入!