冰糖和白糖的區別在哪裡

冰糖是一種經過提純的蔗糖,在中醫中具有潤肺止咳的功效,下麵來瞭解一下冰糖和普通白糖的區別。白糖的主要成分是蔗糖,査詢食物營養成分錶得知,白砂糖含糖量99.9%,綿白糖含糖量98.9%。冰糖是白砂糖溶于水後,經過簡單的結晶處理後得到的晶體狀產物。

冰糖是一種經過提純的蔗糖,在中醫中具有潤肺止咳的功效,下麵來瞭解一下冰糖和普通白糖的區別。

製作工藝不同

白糖分為白砂糖和綿白糖兩種,是原糖汁經過精煉提純和脫色而製成,去除了較多的“雜質”,焦香味道和焦糖色也很少了。其中白砂糖比綿白糖精煉純化程度更徹底,含糖量也更高。白糖的主要成分是蔗糖,査詢食物營養成分錶得知,白砂糖含糖量99.9%,綿白糖含糖量98.9%。

冰糖是白砂糖溶于水後,經過簡單的結晶處理後得到的晶體狀產物。所以冰糖的純度也是比較高的,冰糖的主要成分依然是蔗糖,査詢食物營養成分錶得知,冰糖的含糖量為99.3%。

功效不同

冰糖性溫,養陰生津,潤肺止咳,對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用有止咳化痰的功效,廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。

白砂糖還可以迅速的補充人體內的糖分,對於低血糖的患者來說,在頭暈眼花的時候喝一杯會立刻得到緩解。白砂糖泡水喝還可以解酒,在喝酒以後喝一杯白砂糖水可以迅速的解酒。

用途不同

白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質,是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種,也是較易貯存的一種食糖,一般多用於調味。

冰糖能補中益氣,和胃,止渴化痰。通常認為冰糖最為滋補。在服用補藥、補品時冰糖比綿白糖為佳,如煎制各種膏滋藥、蒸煮白木耳、燒煮龍眼(桂圓)湯時,常用冰糖,而取其補益的功效。冰糖雖甚甘甜,但性質比較平和,不宜留濕、生痰、化熱,無紅糖可致溫熱的弊端。

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