皮皮蝦是一種生活在沿海近岸性的海產品，多棲息於沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內，下麵來來瞭解一下幾月份的皮皮蝦最肥美。
皮皮蝦幾月份最肥美
由於皮皮蝦只在春季產卵，囙此皮皮蝦最肥的時候就是每年的4、5月份，也就是在每年的清明、五一期間。這段時間的皮皮蝦是格外的肥美，尤其是母蝦，籽很多。到六月份的時候，皮皮蝦產子完畢，接著就是休漁期，這時候就很難吃到肥美的皮皮蝦了。
到了八九月份月份，小蝦長大，直至11月，又是一個可以吃皮皮蝦的季節。不過這時的皮皮蝦相比春天個頭較小，也不够肥美。
皮皮蝦的選購竅門
1、看蝦的顏色。一眼看去，如果蝦的顏色發亮、發青，那麼就是新鮮的皮皮蝦，如果顏色比較黑，不够亮，那麼就是不新鮮的蝦。
2、看蝦頭。如果蝦頭很疲軟，一副要掉不掉的樣子，那麼就不要買了，肯定不新鮮。
3、動手捏一捏。如果是優質的新鮮皮皮蝦，捏起來肉很結實。
4、最後一點，雖然說死的皮皮蝦可以吃，但是在購買的時候它就已經死掉的，最好不要買。
5、要想區分公母，最簡單的方法就是看就是看蝦脖子，母蝦脖子上會有一個醒目的“王”字，而公蝦身上就只有幾道橫紋。
皮皮蝦的做法推薦
蒜香皮皮蝦
準備好食材：皮皮蝦（500g）、花椒（10g）、蒜（10g）、薑（5g）、香菜（1小把）、鹽（少許）
詳細做法：皮皮蝦刷洗乾淨後控幹，花椒沖洗一下，薑蒜、香菜切碎，然後鍋裏熱油，爆香花椒，隨後盛出，最後爆香薑蒜，隨後放皮皮蝦拌炒，炒至皮皮蝦變色後兌入清水，燜煮一會，接著大火翻炒並收汁，收汁到幹後調入適量鹽，撒上香菜即可
椒鹽皮皮蝦
準備好食材：皮皮蝦（500g）、椒鹽20g、葱2根、蒜3瓣、薑1片、黑胡椒適量；
詳細做法：將皮皮蝦清洗乾淨，然後放入熱水中燙一下撈出晾乾水分，在蝦身上撒上少量生粉。加入適量花生油，當油達到八成熱的時候，把皮皮蝦入鍋等到皮皮蝦呈現外脆內嫩的狀態，表皮呈紅白色，便可起鍋。把葱薑蒜切成粒，下鍋煸炒幾下，然後把炸好的蝦再入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最後撒上適量的黑胡椒撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
