一般我們吃葡萄的時候都習慣將葡萄皮直接丟棄,實際上葡萄皮中含有的花青素比果肉還多,而且葡萄皮天然的顏色還可以用來製作果凍,下麵就一起來學習一下普通皮製作果凍的方法。
方法一
資料:葡萄皮適量、水400毫升、白仙草20克、白糖20克
做法:
1、買回來的葡萄用剪刀剪下葡萄,放入水中加一勺麵粉清洗,麵粉水洗水果很乾淨;
2、葡萄皮肉分離,葡萄肉吃掉留下葡萄皮;
3、鍋中倒入400毫升的水,加入葡萄皮熬出汁水,大火煮開後轉小火煮2分鐘,汁水就會變成紫色的;
4、汁水變成紫色後撈出葡萄皮,倒入20克的白仙草和20克的白糖,攪拌融化,再次煮開即可;
5、然後倒入保鮮盒中靜置放凉,也可以等放凉後放冰柜冷藏,這樣口感更佳;
6、放凉凝固後倒扣輕拍保鮮盒底部很容易脫模,脫模後切塊,粉粉的,顏值和味道都很贊,可以直接吃,也可以拌著酸嬭吃。
方法二
資料:葡萄皮、椰子汁、冰糖、白仙草
1、首先,將買回來的新鮮葡萄倒入大碗中,同時,在裡頭放入少量的麵粉,這樣洗出來的效果就會十分的乾淨;
2、然後,先在鍋中倒入適量的清水,在放入吃剩的葡萄皮,大火燒開後,再將裡頭的殘渣(皮)單獨撈出(丟棄不用),同時,再在淡紅色的汁水中加入少量的冰糖,以及15克的白仙草(或者果膠,它們都是製作果凍的原料),把它們攪拌至完全融化後,立即關火;
3、待汁水溫水降低下來後,再將它裝入酒杯中(或者其它玻璃容器),繼續放凉後,再將它存入冰柜中,冷藏半個小時後(凝固成形),再在它裡頭倒入適量的椰子汁,再次將它們攪散、攪碎後,即可直接飲用。
方法三
資料:葡萄少許、白糖一勺、仙草一勺、純淨水700克
做法:
1、葡萄洗淨,打上十字花刀,去皮;
2、葡萄去皮後,進行果肉分離;
3、葡萄果肉分離後,放入700克礦泉水中;
4、葡萄皮放入礦泉水後,加熱煮出顏色;
5、葡萄加熱煮出顏色後,撈出果皮;
6、撈出果皮後,加入一勺白仙草;
7、再加入一勺白糖,然後攪和攪和,攪拌均勻;
8、倒入容器晾凉,用刀切成小塊,漂亮好吃的葡萄皮果凍就製作完成啦!