紫砂壺是中國特有的手工製造陶土工藝品,具有獨特的吸附性,能吸收茶汁,下麵來瞭解一下紫砂壺適合泡什麼茶。
方形紫砂壺:普洱茶
方形紫砂壺在製作丁序上的關鍵,在於泥料要練得非常勻稱,在片接時的困難度與失敗率高。方形器的內部角度,使茶葉不易滾動,水流容易被阻塞;但方形的外觀在造形上引人注目,囙此她的美觀可以認為是大於實用功能。用方形紫砂壺來泡普洱熟茶,能使普洱的陳味盡出,非常之適合。
扁形紫砂壺:武夷茶
扁形紫砂壺,適合泡條索狀的武夷茶。舉一個例子:一把段泥紫砂壺,用來泡飲經過焙火的武夷茶,這把紫砂壺總能掩飾焙火的燥味,而盡情表現茶所應有的風韻。
圓形紫砂壺:烏龍茶
根據經驗,圓形紫砂壺最適合泡烏龍茶。為什麼呢?因為烏龍茶茶幹呈卷球狀,圓形壺提供了足够的空間,可讓半球狀的茶葉完全舒展。若你愛喝烏龍茶,買圓形紫砂壺最實在,原因是:圓形紫砂壺泡茶注水之後,圓形的器壁可讓水在壺裏順流而轉,更能溫潤地將水與茶葉做緊密結合,有利發茶。
紫泥類紫砂壺:黃茶
黃茶屬於輕發酵茶,蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖等都屬於黃茶。
黃茶以紫泥類的紫砂壺為佳,不奪茶香,又適悶泡,紫泥的適茶性廣、發茶性亦佳。
第一泡的最佳沖泡時間為30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分鐘,這樣茶湯口感更好。
朱泥、紅泥的類的紫砂壺:白茶
白茶有分白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶等。
白茶也以朱泥、紅泥的類的紫砂壺為佳,其茶湯略帶金黃,香氣清高鮮爽,自然以朱泥為最。
白茶沖泡要求原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在85-90℃為宜。