蕨根粉怎麼凉拌好吃

蕨根粉因其口感清爽而受到不少消費者的喜愛,同時還具有清熱解毒、消脂降壓等功效,下麵來瞭解一下蕨根粉怎麼凉拌好吃。

蕨根粉因其口感清爽而受到不少消費者的喜愛,同時還具有清熱解毒、消脂降壓等功效,下麵來瞭解一下蕨根粉怎麼凉拌好吃。

凉拌蕨根粉的做法一

資料:蕨根粉60克、黃瓜1/2根、胡蘿蔔1/2根、醋1勺、蒜5瓣、生抽1勺、杭椒1個、朝天椒1個

做法:

1、胡蘿蔔、黃瓜切細絲備用;

2、杭椒和朝天椒洗淨切小段,蒜瓣切末;

3、取一小碗,放入2勺辣椒油、生抽和醋(比例1:1),再將辣椒段和蒜末放進調味汁了,拌勻待用

4、另起鍋開一鍋水,將胡蘿蔔燙熟後撈出控水;

5、把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯後撈出,再用氷水冰2分鐘會更勁道,然後撈出控水;

6、將蕨根粉和配菜放入大點的容器內,澆上步驟3調好的調味汁拌勻即可食用。

凉拌蕨根粉的做法二

資料:蕨根粉150g,蒜3瓣,小米椒4只,香菜2根,香醋2湯匙(30ml),生抽2湯匙(30ml),白砂糖2茶匙(10g),紅油2茶匙(10ml),初榨橄欖油1茶匙(5ml),鹽1茶匙(5g)

做法:

1、將小米椒、蒜冼淨切碎,香菜洗淨切成小段備用。

2、將煮鍋中的水煮沸,放入蕨根粉,煮8分鐘(或根據包裝外面的烹調說明控制煮制時間),夾起看是否有硬心,無硬心時撈出放入冷水中浸泡至凉,撈出瀝掉水分放入盤中備用。

3、香醋、生抽、白砂糖、鹽、小米椒碎、蒜碎分別倒入小碗中調成汁料,倒入煮好的蕨根粉中,淋上橄欖油拌勻,再均勻淋上紅油,撒上香菜段即可。

凉拌蕨根粉的做法三

原料:

蕨根粉100克,香菜1小撮,紅椒1根,藤椒粒或花椒粒1勺,花生仁2勺,獨蒜半個或蒜瓣2瓣,生薑片3片。

醬汁料:

藤椒油1勺,辣椒油1勺,生抽2勺,陳醋3勺,白糖1勺。

準備工作:

1、把藤椒粒放入乾淨的炒鍋裏,別放油,開小火煸炒至藤椒粒微焦出香,盛出來碾碎待用。

2、接著把花生仁放在炒鍋裏,用同樣的方法煸炒至微焦出香,盛出來搓去花生衣,碾碎待用。

3、鍋裏加水燒沸後放入蕨根粉,加1小勺鹽把蕨根粉煮透(加鹽能讓蕨根粉更快點煮透),再撈出蕨根粉泡入清水中待用。

4、蒜和生薑片切末,紅椒切圈,香菜切末,再把醬汁料放一起調成醬汁待用。

做法:

1、在乾淨的炒鍋裏倒入少量食用油,下入蒜末和薑末爆出香味,轉小火,倒入調好的醬汁燒沸即可關火。

2、把泡在清水中的蕨根粉撈出來稍瀝水,放在碗中,再把煮好的酸辣醬汁澆在蕨根粉的表面。

3、撒上藤椒碎和花生碎,再撒上紅椒圈和香菜末即可上桌,吃時拌勻。

資料標籤: 凉拌蕨根粉 菜單
本文標題: 蕨根粉怎麼凉拌好吃
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