豆類的保質期由於儲存條件的不同差异比較大,如果存儲得當可以保存幾年以上,那麼如果是放了三年的黃豆還能吃嗎?
黃豆放了三年還能吃嗎
曬乾的黃豆所含的水分含量很少,是可以長時間存放的,如果保存得當可以存放2-3年,存放三年的黃豆如果沒有現生蟲、發黴、變黑、异味等變質現象的話,是可以繼續食用的。
但如果黃豆的表面有明顯的黴變現象,而且帶有黴味或其他的异味,那麼這樣的黃豆是不能吃的。
黃豆的保存方法
充分乾燥充分乾燥是大豆貯藏的重要關鍵,長期安全貯藏的大豆水分必須在12%以下,超過13%就有黴變的危險。大豆入庫後,如水分過高,仍須進一步曝曬。在曝曬過程中以不超過44-46℃為宜,而在較低溫度下晾曬,更為安全穩妥。曬乾後,應先攤開冷卻,再分批入庫。
低溫密閉貯藏由於大豆導熱性不良,在高溫情况下,又易引起紅變,所以應採取低溫密閉的貯藏方法。
黃豆的選購方法
1、看外形。一般挑選黃豆顆粒比較飽滿的,而且表面基本上沒有蟲眼,這種黃豆的品質較好,不要乾癟癟的黃豆。
2、看顏色。黃豆外皮顏色比較光亮、乾淨的為品質較好的,而色澤暗淡、沒有光澤則為劣質黃豆。
3、看臍色。一般挑選黃豆臍色為黃白色或淡褐色的比較好。
4、看肉色。將黃豆要開,觀察裡面大豆肉的顏色,如果是深黃色的,說明含油量豐富,質量較好。淡黃色含油量較少,質量較次。
5、聞香味。品質較好的黃豆帶有淡淡的豆香味,而品質較次的黃豆香味不是很濃。