鹹魚幹又開胃又鹹香，世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚，為了延長魚的保質期鹹魚中一般都會加入大量的鹽分，下麵來瞭解一下怎麼去掉鹹魚的鹹味。
淡鹽水去鹹法
把鹹魚浸在濃度為2%的淡鹽水裏，利用兩者的濃度差，使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裏滲透，約浸2-3小時後，再把鹹魚撈出來用淡水沖洗乾淨，這樣鹹魚就不那麼鹹了。
白酒去鹹法
把鹹魚洗淨後，放入白酒中浸泡2-3小時，就可去掉魚的多餘鹽分，經這樣處理的魚烹製後清香純正。
醋去鹹味法
把鹹魚放入盆內，然後倒入一些溫水（水量以將鹹魚浸沒為度），再倒進2-3勺醋，浸泡3-4小時即可。
淘米水去鹹法
在淘米水中加1-2小勺食堿，然後將鹹魚放入。泡4-5小時後，將鹹魚撈出，用清水洗淨即可。
