現代人想要兼顧苗條與健康,但是在工作的高壓下,往往難以抵擋零食和點心的誘惑。若要吃得津津有味,卻不想攝取過多的澱粉長肉,下麵為大家推薦七款適合上班族吃的不發胖零食。
毛豆
毛豆是熱炒店或居酒屋常見的下酒菜,它其實非常營養。毛豆是尚未成熟的大豆,研究顯示它的蛋白質含量極高,甚至可以與牛肉相比,另外,毛豆還有助於控制食欲以及减重。冷凍毛豆超商就可以買得到,退冰20~30分鐘即可食用,十分方便。
烤地瓜
地瓜可說是高纖又富含維他命A、維他命C、維他命B5、維他命B6的「超級食物」,不但容易料理且價格親民。若想提升蛋白質的攝取,可以添加帶有異國風味的中東白芝麻醬(Tahina)來烤地瓜。
堅果種子類
堅果種子類的食物多含高油脂,高蛋白,以及高纖。研究顯示,食用含有優質蛋白質的食物能新增餐與餐之間的飽足感,有助於减重。像鷹嘴豆(Chickpea,又稱雞豆)就非常值得推薦,每100克的鷹嘴豆含有4克纖維與8克蛋白質。人體大多數所需的胺基酸鷹嘴豆都有,其蛋白質的品質也比其他豆類來得好。
還有,許多人愛吃的腰果也具有不錯的營養價值,它還富含葉黃素(Lutein)和玉米黃素(Zeaxanthin)。這兩個抗氧化劑(Antioxidant)對眼睛的保健特別重要,可以降低黃斑部病變(Maculardegeneration)的風險。
另外,俗稱白瓜子的南瓜子不只解饞,也很健康,它含有對心血管有益的不飽和脂肪(Unsaturated fat),以及增强免疫力的鋅。僅僅30克南瓜子就能提供180大卡熱量、3克纖維、占每日所需量15%的鐵和14克脂肪。
希臘酸嬭
製作希臘酸嬭的過程中把乳清(Whey)給濾掉了,所以希臘酸嬭吃起來的口感不僅更加濃稠,蛋白質含量也是一般酸嬭的三倍。每100克低脂希臘酸嬭含有8克蛋白質,以及僅僅67大卡的熱量。因為希臘酸嬭含有高蛋白質,能減緩消化的速度,控制血糖,並提升飽足感。如果覺得單吃酸嬭有些單調,不妨在上面撒一些堅果或水果一起搭配,吃起來豐富又健康。
蘋果、香蕉配花生醬
想要吃甜點又不想長肉?試試把蘋果抹上無糖原味花生醬吧!花生醬含有蛋白質與油脂,而蘋果富含纖維和水分,兩者搭配特別有飽足感。一顆100克的蘋果含有3.2克纖維,含水量超過85%,能够補充我們的元氣。若想換換口味,香蕉配無糖原味花生醬也能帶給你滿滿的活力。
海苔類
海苔類食品熱量較低,富含與甲狀腺健康息息相關的碘(Iodine)。但市面上的海苔通常較鹹,鈉含量過高,建議購買人工添加物愈少的產品愈好。若擔心吃不飽的話,也可以選擇內餡是堅果的海苔脆片,新增飽足感。
水煮蛋
水煮蛋聽起來的平凡無奇,但是就營養攝取上來說,幾乎「無所不包」。一顆50克雞蛋含有超過6克的蛋白質,還有鐵、鈣、維他命A、維他命B6、維他命B12、維他命D等等,可說是以庶民的價格、享受帝王級的滋補。若您的辦公室無法料理食材,到超商買顆熱騰騰的茶葉蛋也很方便。