海膽蒸蛋要蒸幾分鐘

一般來說海膽蒸蛋和普通的蒸蛋所需的時間是差不多的,一般來說等水開後蒸制15分鐘左右就可以保證海膽和蛋熟透。每百克海膽黃含蛋白質20克,此量幾乎為雞肉、瘦猪肉、魚類和蛋類食品蛋白質含量的一倍。每百克海膽脂肪含量是7.2克,其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。

海膽中含有豐富的蛋白質,維他命和各種胺基酸及磷、鐵、鈣等營養成分,一般比較常見的吃法是生吃或者蒸蛋,下麵來瞭解一下海膽蒸蛋要蒸幾分鐘才會熟。

海膽蒸蛋要蒸幾分鐘

一般來說海膽蒸蛋和普通的蒸蛋所需的時間是差不多的,一般來說等水開後蒸制15分鐘左右就可以保證海膽和蛋熟透。

海膽蒸蛋的做法推薦

原料:野生海膽1個、雞蛋一個、清水30G左右、生抽適量、蔥花適量

做法:

1、把海膽用清水沖洗乾淨;

2、用剪刀把海膽嘴巴那裡剪開,根據造型大小剪一個圓圈;

3、用一把小刀或者小勺把海膽裡面的黃膏與內臟挖出來;

4、內臟是黑紅色的,膏是黃的,用清水略微沖洗下黃膏,把海膽殼清洗乾淨,瀝幹水;

5、雞蛋打散加水攪打均勻;

6、倒入蛋液;

7、凉水上鍋蒸7分鐘雞蛋液略微有點凝固了,用勺子把黃膏慢慢放在蛋液上面;

8、加入黃膏後繼續蒸18分鐘,中途需要幾次用筷子攪動下蛋液;

9、出鍋後撒上蔥花,開吃的時候淋上適量的生抽。

海膽蒸蛋的營養價值

1、每100g海膽黃中含有蛋白質41g,另外還含有豐富的維他命A、D各種胺基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。

2、海膽以其生殖腺供食,其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏,色橙黃,味鮮香,占海膽全重的8%——15%。每100克鮮海膽中含蛋白質41克、脂肪32.7克,還含有維他命A、D和各種胺基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。

3、海膽黃含有的蛋白質由17種胺基酸組成,不止品質好,而且量大。每百克海膽黃含蛋白質20克,此量幾乎為雞肉、瘦猪肉、魚類和蛋類食品蛋白質含量的一倍。每百克海膽脂肪含量是7.2克,其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上,可預防心血管病。每百克海膽糖含量是14.9克。礦物質鈣、磷的含量極為豐富,分別是475與456毫克,比牛奶高得多。

資料標籤: 海膽 海膽蒸蛋 蛋白質
本文標題: 海膽蒸蛋要蒸幾分鐘
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