慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點,其口味變化豐富,更加自然純正,下麵來瞭解一下慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別。
製作工藝不同
慕斯蛋糕是免烤類蛋糕,主要資料有忌廉、水果、吉利丁、糖等(實際資料按口味和食譜决定),口感偏向於布丁甜點。冷藏一段時間方可食用,口感比布丁更柔軟,入口即化。
奶油蛋糕用到戚風蛋糕作為基底(戚風蛋糕需要烤焙),加上打發好的忌廉和水果,通過堆疊、抹面、裱花裝潢,最後做成奶油蛋糕。
口感不同
普通的奶油蛋糕的話比較軟滑順口;
慕斯蛋糕相對來說,口感上更加會絲滑一些,而且入口即化,所以它的細膩程度會比忌廉更好,所以吃慕斯蛋糕的口感比吃奶油蛋糕更加好吃。
原料不同
奶油蛋糕它所要用的原材料主要是鮮奶油;
慕斯蛋糕的話,它是需要在忌廉裡面加上明膠或者是慕斯粉製作而成的。囙此它的成分會比普通的奶油蛋糕成分更多。