生巧最早起源於日本,生的意思是是純粹、新鮮的意思,和普通巧克力相比生巧沒有經過加熱的處理,下麵來瞭解一下生巧克力吃了會不會發胖。
生巧克力會發胖嗎
生巧的做法是在巧克力中加入鮮奶油,凝固後灑上可哥粉再切粒而成。
根據日本相關法規,只有含巧克力40%以上、忌廉10%以上、水分(包括生クリーム的)10%以上的甜點才能標稱為生巧克力。
與普通的巧克力相比生巧更加的低糖、低脂,但熱量也並不低,而且霓虹人嗜甜,大部分生巧的熱量和甜度都是遠高於普通排塊巧克力的。所以吃生巧也同樣是可能會發胖的。
生巧克力保質期多久
生巧的保質期只有1個月,且需冷藏。保存條件:10度以下冷藏(其實方冰柜冷藏室裏就可以了,對於設定的溫度度數也不是有特定要求)。在收到巧克力後請不要馬上打開吃,建議放在冰柜冷藏室裏2小時左右再拿出來吃,因為在常溫放置一段時間後,裡面的巧克力會變軟,口感會差一些。
生巧克力和熟巧克力區別
1、製作原料不同:生巧克力是用可哥粉、忌廉以及其他資料加工製作而成,混合起來之後沒加熱之前都稱之為生巧克力。熟巧克力是用可哥液塊、糖等資料加工加熱製作而成。
2、外型和口感不同:生巧克力不加熱,所以就保持了足够的濕潤度、低熔點的特質,外型是裹有可哥粉的小方塊,口感綿軟香甜,入口即化。熟巧克力加熱,溫熱狀態下是濃稠的,可以冷卻成多種樣式,口感硬脆,味道醇厚。
3、保質期不同:生巧克力裡面含有忌廉,保鮮期相對就會較短一些,一般保質期只有30天左右。熟巧克力經過熱加工,所以不含水分、熔點高,保質期相對較長,一般保質期是12個月左右。