猪皮的韌性比較强，囙此在煮的時候是比較難熟的，而且猪皮在煮的時候會越煮越硬，下麵來學習一下猪皮怎麼煮才會軟。
加些山楂煮
在煮猪皮的時候可以加一些幹山楂，因為酸性物質可以讓猪皮更容易軟爛，如果沒有山楂，放些醋也可以起到同樣的效果。
炸一下再煮
猪皮再煮之前食用植物油炸猪皮，直到猪皮看起來酥酥的，關火靜置兩分鐘，把油濾處，然後把猪皮放入冰柜。等需要用猪皮的時候，把猪皮泡兩三分鐘就可以了，猪皮就會軟軟的。
高壓鍋煮
如果是煎比較趕可以選擇用高壓鍋煮，把猪皮洗乾淨去毛，然後放入高壓鍋或者專門煲湯的鍋中進行煮，最開始的時候要用大火燒5分鐘左右，然後再用小火慢燉的方法燉20分鐘左右，最後不要著急打開蓋子，還應該讓猪皮悶5分鐘左右，讓猪皮能够更加煮爛。
