猪扇骨是哪個部位

猪扇骨也叫月亮骨，用猪扇骨煲出來的湯味道會更加香濃，而且猪骨髓含有更多鈣質，骨髓含量也更豐富，那麼你知道猪扇骨是哪個部位嗎？

猪扇骨是哪個部位

猪扇骨實際上就是肩胛骨，是上肢肉覆蓋下肩骨的骨骼，因扁平如扇，又名扇骨。肉味較淡，骨頭鬆軟，肉多柔軟，脂肪較少，帶有少許膠質。非常適合煲湯，久煲不韌，肉質仍很嫩滑。

猪扇骨怎麼做好吃

海帶黃豆煲猪骨

資料：幹海帶，半片，黃豆，2把，猪扇骨，1個，薑，3片，鹽，胡椒粉

做法

1.幹海帶浸泡發用百潔布刷乾淨；

2、.黃豆浸泡；

3、海帶洗淨切片黃豆洗淨；

4、海帶黃豆放開水鍋裏焯下；

5、再次洗淨；

6、扇骨砍小塊些；

7、將扇骨，海帶，黃豆薑放砂鍋裏加足够的清水大概2500毫升水；

8、大火煲開改小火煲1.5小時放鹽調味喜歡的放些胡椒粉口味更佳。

蚝豉蝦幹豬骨湯

資料：猪扇骨，1塊，蚝豉幹，2個，對蝦，4個，花菇，8個，薑，鹽，瑤柱

做法：

1、扇骨，花菇，對蝦，蚝豉，瑤柱，薑，鹽；

2、花菇，蚝豉浸泡之後洗淨，瑤柱，對蝦洗淨，薑切片；

3、將食材統統放進高壓鍋裏，過面水（高壓鍋煲湯水量不太會减少，需要多少碗湯就放多少碗水就差不多了。放砂鍋就需要大概2500毫升水煲1.5小時；

4、高壓鍋25分鐘就可以了。解壓放食鹽調味。或不用調味。