洋葱怎麼吃營養價值最高

洋葱可以說是食材界的最佳配角，可以用來爆香提味、新增口感，下麵來瞭解一下洋葱怎麼吃營養價值最高.

洋葱的最營養的吃法是：凉拌、水煮、清蒸

這3種煮法，保留洋葱的原味，吃起來也不會嗆辣。其中最推薦的，是凉拌洋葱的作法，因為高溫烹調會讓洋葱的維他命B與C流失，凉拌洋葱，可以吃進較完善的營養價值，又不失洋葱的甜味，是利用洋葱减肥的最佳食用管道。

而，凉拌洋葱的作法，小編推薦2種，一是以氷水浸泡，簡單、方便，而且能有效去除洋葱辛味。另一種，是洗淨後的洋葱泡醋，可以幫助消化，加速新陳代謝，提高免疫力。相較於泡水的洋葱，泡醋的洋葱口感更棒，但一定要注意避免使用含糖量高、添加香料的加工醋，因為很可能多了口感、多了熱量，新增發胖可能，造成反效果。

吃洋葱注意事項

1.防止眼睛和嘴巴上的刺激

首先，把洋葱頭尾兩端切除掉，切一半後浸泡至水中約10分鐘，即可避免洋葱散發出來的嗆辣味。而吃生洋葱，或含有太多洋葱的菜後，口中會留下嗆辣的味道，想要擺脫它，可以咀嚼薄荷口香糖，若不嫌麻煩，也可以選擇刷牙，用漱口水去除洋葱的味道。

2.不要買發芽的洋葱

建議挑選外皮光澤亮麗，沒有發芽或爛掉的洋葱，保存管道避免日照和受潮，放置陰涼處即可放很久。

3.腸胃消化不良者

吃洋葱吃太多，容易脹氣和排氣過多，造成腸胃消化不良，囙此對腸胃較差的人，建議少量攝取，以免腸胃不適，引起胃食道逆流。

小小顆的洋葱，熱量很低又有助於减肥，但，不是多吃洋葱就對身體好處多多，最健康的减肥方法是適量攝取和搭配其他食物，提供體內所需的營養，加上規律運動習慣，才是聰明减肥。

1.槲皮素

這是一種類黃酮成分，具有抗炎和抗氧化的作用，也可降低血壓，改善心臟健康。重點是，可以防止脂肪堆積，促進新陳代謝，還能够消水腫，促使水分迴圈，是减肥好幫手！

2.膳食纖維

相信大家對膳食纖維的定義都不陌生，能够促進腸胃蠕動，也有助於排毒，解便秘，清除體內脂肪，幫助减重。

3.類黃酮

具有抗氧化與抗發炎的功效，還可以促進血液迴圈，降低高血壓、中風的危機，特別是能消除壞的膽固醇，降體脂！

類黃酮來自於水果、蔬菜、茶、葡萄酒、種子或是植物根，像是秋葵、蝶豆花、奇亞籽…等等。

4.硫化物

淨血防癌，以及消除疲勞，提升免疫力的效果。

5.谷胱甘肽

名字好複雜，但功效很强大！簡單來說，美白美顏、抗老抗癌，就是谷胱甘肽的主要作用，另外還有身體解毒功效，調節免疫力。