山藥屬高纖，低昇糖指數食物，而且山藥中所含的澱粉酶能够幫助調理腸胃，非常適合脾胃虛弱的人，下麵來瞭解一下山藥粥怎麼做養胃效果最好。
紫米山藥粥
資料：紫米300克、黑芝麻10克、山藥200克
做法：
1、米先洗淨，加水浸泡4小時；黑芝麻漂洗乾淨；山藥削去外皮，切小塊備用。
2、內放水煮沸，加入紫米及黑芝麻，再度煮沸後轉小火煮40分鐘。
3、入山藥塊，續煮20分鐘，熄火下鹽調味即成。
功效：健脾益胃、幫助消化，可消除飽滯感。
小米山藥粥
資料：山藥45克、小米50克、白糖
1、把山藥洗淨削皮，切成小塊；小米用水洗淨。
2、鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調勻即可食用。
山藥紅棗粥
資料：鮮淮山50克、核桃仁20克、紅棗20克、米100克
做法：
1、先將鮮淮山、紅棗、核桃仁洗淨，以水共煮。
2、所有資料與米同入砂鍋，加水適量以文火慢熬成稀粥，下鹽調味。
功效：中醫認為淮山能健脾潤肺，固腎益精；對上中下三焦均有療效，上可益肺臟，中可調脾胃，下能補腎臟。
山藥南瓜牛肉粥
資料：米1/2杯、淮山1小段、碎牛肉80克
南瓜100克
做法：
1.將米洗淨，用清水浸泡半個小時，瀝去水分備用；
2.煲中加入足够清水，水滾後放入米，大火煮開後轉小火慢煮約25分鐘，中途攪拌一下防止黏煲；
3.山藥去皮切小粒，放入清水浸泡，南瓜去皮切小粒，薑切絲，葱切碎（薑葱隨個人喜好）；
4.牛肉用薑絲、油、鹽、糖拌勻後醃10分鐘；
5.煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜煮15分鐘；
6.最後放入牛肉再煮滾後轉小火繼續煮3-5分鐘，加入鹽和葱即可。
功效：淮山健脾益胃，又能改善脾胃虛弱。另外食材亦有南瓜，可以補中益氣，而牛肉不止美味還能補血補脾。
