黃豆怎麼炸又酥又脆中小火油炸二次複炸

炸黃豆吃起來香酥可口,不僅可以當小零食吃,也是一道非常好的下酒菜,下麵來學習一下黃豆怎麼炸才會又酥又脆。然後等黃豆炸好以後,把黃豆撈出控油,但是不要關火,可以把火再次開得大一些,等油溫再次上升,油溫再次升高以後,就可以把黃豆放在鍋中進行複炸了。

炸黃豆吃起來香酥可口,不僅可以當小零食吃,也是一道非常好的下酒菜,下麵來學習一下黃豆怎麼炸才會又酥又脆。

提前浸泡

想要黃豆炸出來又酥又脆一定要提前要清水浸泡,因為黃豆的水分比較少,如果直接下鍋的話是會炸糊的,黃豆用清水浸泡3小時以上,直至黃豆完全泡開,另外浸泡好的黃豆一定要徹底濾幹,否則下油鍋的時候會炸鍋。

中小火油炸

炸黃豆的時候,要注意一定要開成中小火來慢慢油炸,而且在炸的時候也要不停地用鍋鏟翻動一下黃豆,這樣能够讓黃豆更加的受熱均勻。再炸至黃豆的時候,差不多7分鐘的時間就可以了。

二次複炸

然後等黃豆炸好以後,把黃豆撈出控油,但是不要關火,可以把火再次開得大一些,等油溫再次上升,油溫再次升高以後,就可以把黃豆放在鍋中進行複炸了。複炸的時間不用太長,大概15秒鐘左右的時間就可以了。

資料標籤: 黃大豆
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