韭菜花什麼季節才有賣

韭菜花不僅好看，更是一道特色的美味，除了可以直接清炒之外，還可以做成獨具風味的韭花醬，那麼韭菜花什麼季節才有。

韭菜花什麼季節才有賣

韭菜開花一般在種子種植後的第二年，一般在六月份是銷售的旺季，六月份隨著氣溫的升高，韭菜的葉片容易老化，很多人都不再進行採收。一則，這個季節溫度高韭菜保鮮效果差，一般放上一夜就會變壞發愁，村裡有“六月韭熏死狗”的說法，所以很多人就不再採收；二則，在我們當地有製作韭菜花醬的傳統，而這個時間銷售韭菜花比銷售韭菜收益更高，所以人們不再採收。

韭菜花一般和莖一起吃，所以韭菜花要比韭菜硬一點，而且是一根根長的，不像韭菜一樣，一根上有很多根。顏色上，韭菜花的顏色更加翠綠，最好辨認的一點就是韭菜花上有白色的話或者是花苞。

韭菜花的做法推薦

1、韭菜花雞蛋餅

食材很簡單，韭花醬加上雞蛋，還有白麵粉。先將雞蛋打入大碗中，然後將韭花醬倒入碗中，再放入麵粉，比例按照2:1:1就可以，然後用力把他們打碎並攪拌均勻。炒鍋開火放適量油，油溫至六成熱時，放入攪拌好的韭花雞蛋麵粉，煎制一面成熟後，翻轉過來再煎制另一面，兩面都變色凝固後，就可以出鍋裝盤吃了。隔一段時間孩子們就會張羅著讓做一次，真的很好吃。

2、韭花醬

韭菜接近成熟後，漫山遍野的韭菜花，非常的引人注目，流連忘返。采上一筐韭菜花，洗淨後配上一點嫩韭菜、青辣椒和鮮薑，一起磨碎成糊狀，加一適量鹽醃制一下，一大碗韭花醬就成功了，是不是很簡單呢！

韭菜花的營養功效

1、開胃消食、消炎殺菌

食用韭菜花能刺激人體胃液分泌，提高腸胃的消化能力，故有開胃消食之功效。同時韭菜花中含有的硫化物能消炎殺菌並且抑制人體腸胃中有害細菌的繁殖。

2、促進腸胃蠕動、預防腸癌

因為韭菜花中含有豐富的纖維物質，能促進人體腸胃蠕動，幫助清除人體毒素，對腸癌有一定的預防作用。

3、保健功效

韭菜花中還含有一些揮發性物質，它能抑制人體對膽固醇的吸收，並能軟化血管，經常食用可以有效减少高血脂的發生。