豬皮凍多久才會凝固

豬皮凍含有大量的膠原蛋白，非常容易凝固，在室內氣溫低自行凝固就可以，下麵來瞭解一下豬皮凍多久才會凝固。

豬皮凍多久才會凝固

一般情况下製作好的豬皮凍冷藏3-4個小時左右就可以完全凝固，皮凍含有大量的膠原蛋白，非常容易凝固，室內氣溫低，自行凝固就可以。不過製作豬皮凍時水的比例會影響到凝固時間，囙此以上時間只能作為參攷。

豬皮凍不凝固的原因

1、因為沒有把猪皮上的油刮乾淨，猪皮上帶的油太多，這樣就容易導致皮凍凝固不好容易散。

2、肉皮中加的水過多，熬出來的湯不粘稠容易導致凝固不好。

3、熬制時間太短，猪皮中的膠質還沒有充分的熬出來，容易導致皮凍凝固不好。

4、把猪皮湯應放入冰柜冷藏，而不要冷凍，皮凍冷凍以後取出解凍時，皮凍就會散。

豬皮凍需要冷凍還是冷藏

正常熬制豬皮凍的話，只要比例和火候恰到好處的話，通常來說零上10度以下都可以自然的凝結成皮凍，有時候放在房間陰涼的地方，就算是室外溫度10度以上的話，它也可以做成豬皮凍。如果是冬天接近零度或者零度以下的話，那就更沒有必要放進冰柜了。

如果氣溫稍高的話，可以放在冷藏裏幫助凝結成皮凍，但是絕對不能放在冷凍，因為冷凍之後會形成冰渣，而並不是皮凍。當然放在冷凍也不是不可以，短時間之內可以，但是長時間之內是不行的，絕對是不行的。