涼麵是夏季比較受歡迎的一道美食,然而拌涼麵的汁是决定涼拌面口味的關鍵部分,下麵來學習一下涼麵的汁怎麼調好吃。
涼麵汁的調製方法一
1、將蒜搗爛成蒜泥,加入少量的清水和鹽,將它倒入小碗中;
2、往小碗中添加適量的蔥花、辣椒油、耗油、生抽、醋以及香油,將它們攪拌均勻;
3、把胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜、芝麻、花生碎、蔥花以及榨菜放在煮熟後放凉的涼麵上,將調好的醬汁倒入涼麵中,隨後攪拌均勻就可以食用啦。
涼麵汁的調製方法二
1、備上一個內壁比較光滑的陶瓷或者玻璃盤子,清洗乾淨備用;
2、蒜去皮之後清洗乾淨切成蒜末,如果自己喜歡吃蒜的話可以攪拌成蒜泥;
3、備新鮮的小葱清洗乾淨之後切成小蔥花備用;
4、後給準備好的盤子中盛入一勺白芝麻,再盛入一勺蒜末,一勺切好的蔥花,一勺花椒面,兩勺辣椒面;
5、鍋熱油,油加熱之後直接潑入盤中,再給盤中加入一大勺生抽,一小勺的白糖,一小勺的陳醋,適量的食鹽和一勺花生碎,攪拌均勻;
6、煮好的面撈出過凉水,然後直接盛入盤中攪拌均勻即可食用。
涼麵汁的調製方法三
1、剁碎放入碗中,加入準備好的辣椒面,白芝麻,花椒粉,香葱;
2、食用油燒熟,倒入剛剛的碗裡面,攪拌均勻;
3、入生抽,香醋,糖,鹽,攪拌均勻,淋到煮好的麵條上,放上自己喜歡吃的配菜。