洋葱是一種非常百搭的食材，除了可以用來提香之外，單獨用來凉拌口感也非常好，下麵來學習一下洋葱怎麼凉拌好吃。
凉拌洋葱的做法一
資料：紫洋葱半顆、洋葱半顆、香菜一把、香油適量、黑胡椒適量
醬料：鰹魚醬油2大匙、醬油1匙、味醂1大匙、白砂糖適量、檸檬汁（或白醋）適量、蒜頭適量
做法：
1、洋葱去掉老的外皮後切絲；
2、以冰開水（或冷開水）浸泡約10-15分鐘降低辛辣味（若怕辛辣味太重，可反覆多次換水浸泡）；
3、利用浸泡洋葱的時間調醬料，將蒜頭切細碎放入碗中，加入鰹魚醬油、味醂、醬油、檸檬汁、白砂糖拌勻成醬料。
4、將洋葱與紫洋葱瀝幹水份，加入調好的醬料拌勻。
凉拌洋葱的做法二
資料：洋葱適量、小蕃茄適量、香菜適量、檸檬汁適量、魚露適量、辣椒末適量、大蒜末適量、冷開水適量、糖適量、橄欖油一小匙
做法：
1、洋葱逆紋切絲泡冷開水放冰柜一小時候瀝幹水份，怕辣的多泡一次.小蕃茄切半.香菜切末；
2、檸檬汁.魚露.糖.辣椒末適量.大蒜一瓣切末.一湯匙冷開水.做成醬汁。
3、12拌拌勻醬汁酸辣隨個人喜好。
凉拌洋葱的做法三
資料：洋葱2-3顆、和風醬油（萬家香和風醬油）2-3湯匙、砂糖（臺糖二砂糖）1湯匙、柴魚片1把、芝麻
做法：
1、洋葱去皮，對切
2、丟入冷水中去辛辣味（重附倒水、浸泡、倒水的動作，直到水不會有白白的）。
3、有時間的話可以用冰塊或者丟進去冰柜冰鎮也可去辛辣味
4、洋葱切絲，加上和風醬油+糖，攪拌搖晃。。
5、加入柴魚片+芝麻拿去冰3-4小時就可吃。
