大雪節氣要吃什麼呢?12月7日是大雪節氣,其實在大雪節氣這天要吃“三大”,那麼是哪三大呢?分別就是大白菜、大紅蘿蔔纓,還有大葱。
一、皮膚幹,大白菜護膚養顏
大雪節氣期間空氣特別乾燥,冷冷的寒風讓不少讀者朋友的皮膚開始出現乾燥的情况,不少上班族到了組織之後,又關在開著暖氣的空調間裏,皮膚的水分也相應地流失得更快。很多讀者都知道大白菜是很有營養的補品,南京市中西醫結合醫院皮膚科專家杜長明主治中醫師提醒您,冬季吃大白菜還有護膚養顏的效果。這主要是因為大白菜中含有豐富的維他命C、維他命E,可以起到很好的護膚和養顏效果。大白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。
專家特別提醒廣大朋友,大白菜要竪着切,因為這樣切對保存水分更好,菜內的水分損失减少,水溶性營養素遺失也會减少。其次,這樣切白菜容易熟,維他命的損失减少。再次,大白菜順絲切能够保留更多粗纖維,更有利於刺激腸蠕動,以新增排毒護膚養顏的效果。
二、嫌陽光弱,大紅蘿蔔纓補鈣
大雪節氣的到來,標誌著秋冬季節交替正式開始,這是時節陽光微弱,人體受寒冷氣溫的影響,生理功能和食欲均會發生變化。所以,要適當調整日常的飲食,保證身體充足的鈣源,讓冬天過得暖洋洋。
專家介紹說,鈣是構成骨骼的主要成分,被譽為人體的生命金屬。冬季日照的時間减短,會影響維他命D的形成,天冷人體尿量新增,無機鹽隨尿液排出的量也增多。人體往往容易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素,尤其是老年人。囙此,應該及時予以補鈣。
很多人認為買來的大紅蘿蔔削掉蘿蔔纓是順理成章的事,但是專家提醒廣大讀者朋友,蘿蔔纓是含鈣量最高的蔬菜,非常適合缺鈣的人群。以號稱補鈣作用很好的大豆為例,每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右,但是每100克紅蘿蔔纓的含鈣量則是350毫克,鈣含量幾乎是大豆的一倍。在食品營養元素錶中,每100克紅(胡)蘿蔔纓含鈣350毫克,排在所有蔬菜含鈣量的第一位,小蘿蔔纓含鈣238毫克,青蘿蔔纓含鈣110毫克,也在含鈣排行榜中名列前茅。
專家提醒,蘿蔔纓和很多蔬菜一樣,維他命易流失,最好是焯一下凉拌著吃。一份凉拌蘿蔔纓就能完全滿足人體每日所需的維他命A和K,以及55%的維他命C和27%的葉酸,和10%的鈣和錳。
三、陽氣藏,來根大葱能“通陽”
中醫養生學認為,大雪節氣前後,天氣寒冷,陽氣潜藏,如果不注意保暖,寒邪入侵就容易生病。囙此冬季應該注重對陽氣的護養。
相關專家介紹說,大雪節氣前後是風寒感冒的高發階段,風寒感冒的主要症狀是怕寒怕風,通常要穿很多衣服或蓋大被子才覺得舒服點。流鼻涕是清涕,白色或稍微帶點黃;如果鼻塞不流涕,喝點熱開水,開始流清涕,這也屬於風寒感冒。風寒感冒雖然病因是感染了風寒之邪,但是人體抵抗力下降即中醫常說的正氣不足,陽氣被壓制,難以抗衡陰寒之邪是內因。所以,天氣寒冷的時候適當吃些益氣通陽的食物,有助於預防風寒感冒。
專家介紹說,雖然大葱的蔥綠部分比葱白部分營養含量高得多,但是從通陽和食療的角度來看,葱白的效用更大一些,比如風寒感冒的很多經典食療方都有葱白入藥,如蔥豉湯的主要成分就是葱白。大葱味辛,性微溫,具有通陽、解毒調味的作用。除了用於防治風寒感冒外,對於陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等症狀也有一定的食療效果。需要提醒大家的是,一般人群均可食用大葱,但患有胃腸道疾病,特別是潰瘍病的人不宜多食。