桔梗不但能開出美麗嬌嫩的小花,還是一種食用的新鮮蔬菜,平時人們采挖的新鮮桔梗能供人們食用,但它味道苦而澀必須經過必要的處理以後才能食用。接下來我就介紹新鮮桔梗應該怎麼處理,並告訴大家新鮮桔梗應該怎麼吃。
新鮮桔梗怎麼吃
1、新鮮桔梗可以做成凉拌菜來吃。在用它做凉拌菜時需要準備新鮮桔梗五百克,大蒜一頭,另外再準備適量的芝麻粉和辣椒粉,還要準備一些白糖和食用鹽以及味精和香油。
2、把準備好的新鮮菊梗洗淨以後用刮皮刀去掉表皮,再把它切成薄片,然後用手撕成小條,放在盆中,加入適量的食用鹽,條約以後,醃制幾小時,把醃出的水分去掉。
3、把醃好以後的菊梗用清水洗淨,再用手把水分擠幹,放在到大碗中,把準備好的大蒜去掉蒜皮以後剁成蒜末,放到小碗中,加入準備好的糖和味精,以及少量食用鹽調勻,直接澆在大碗中的桔梗上。
4、把辣椒面和芝麻也放在桔梗的表面,在炒鍋中放油,等油加熱以後,把熱油直接澆在辣椒面和芝麻上,吃的時候用筷子調勻即可。
鮮桔梗怎麼處理才能吃
1、新鮮的桔梗雖然是營養豐富的蔬菜,但它的味道苦而澀,在食用以前必須進行必要處理,最好的處理方法是把洗淨切好的桔梗放在鹽水中浸泡,浸泡過程中要換水二到三次,然後把桔梗中的水分全部去掉,這樣再按自己的需要去烹調,做好以的珠桔梗就會特別好吃。
2、除了上面這種處理方法以外,桔梗切好以後還可以放到沸水中焯二分鐘,然後取出用清水沖洗,這樣也可以讓它的苦澀味去除,可以按自己的需要去具體烹調和食用。