薑黃素是人們從植物薑黃的根中選取出的一種天然植物精華，它在市場上出售時多是黃色的粉末狀物質，這種物質可以用於多種食品的加工也能當保健食材供人們服用，它能增强人體的抗炎抗病毒能力並能抗憂鬱，而且能延緩人體衰老，但薑黃素也有一些副作用，人們服用時必須多加注意。
薑黃素的功效與作用
1、抗氧化
薑黃素具有超强的抗氧化能力，人們服用它以後能封锁身體的氧化反應產生，並能加快人體內過氧化脂質和自由基的代謝能清理，身體內淤積了多種毒素，它能减少這些氧化產物對人體細胞的傷害能增强人類身體素質，也能延緩人體衰老速度。
2、健腦益智
薑黃素對人類腦部發育還有良好促進作用，它能與人體內含有的卵磷脂儘快結合，並能被人類腦神經吸收和利用，它能促進腦神經發育，也能提高腦細胞活性，經常服用薑黃素能讓人類大腦功能明顯提高，而那些處於發育期的人在服用它以後則能促進智力發育增强記憶力。
3、保護肝臟
肝臟是人體內最重要的解毒器官，如果他解毒功能减退，就會導致大量毒素在人體內堆積，而且會影響肝功能，如果人們在日常生活中能多服用一些薑黃素就能保護肝臟，而且能提高肝臟解毒功能，它能防止藥物和病毒對人類肝臟產生傷害，也能封锁多種有害物質在肝臟部位堅持使用薑黃素，能預防肝炎，肝硬化以及脂肪肝等多種疾病發生。
薑黃素的副作用
平時人們適量服用一些薑黃，素對身體並沒有明顯副作用，但人們每天的食用量超過8克，身體就會有一些不良反應出現，像噁心皮膚過敏以及腹瀉和腹痛，等就是人們過量服用薑黃素以後經常會出現的副作用。