枸杞大家肯定都吃過，知道它是一種呢溫補腎陽和保肝明目的中藥材，不過大家吃枸杞時多會把它直接吃或者泡水喝，卻很少有人把枸杞用醋浸泡以後再吃，其實枸杞和醋也是一對理想搭檔，人們把枸杞放在醋中浸泡製成醋泡枸杞以後再吃，對身體有特別好的保健作用。
醋泡枸杞的功效和作用
1、補血
補血是醋泡枸杞最重要的功效，因為枸杞本身就是一種能補血的健康食材，它還有豐富的多糖和胡蘿蔔素以及多種微量元素，把它製成醋泡枸杞以後再吃，會讓它含有的這些營養活性提高，更容易被人體吸收和利用，能讓它的補血效果更加出色。
2、增强免疫力
人們食用醋泡枸杞以後，還能調節身體自身免疫功能，能增强人體抗炎抗病毒能力，並能防止人體細胞癌變，另外它含有的多糖和胺基酸以及維他命，再被人體吸收後，還能提高身體各器官功能，並能加快身體內免疫球蛋白合成，對提高人體自身免疫力有很大的好處。
3、抗衰老
醋泡枸杞還能增强人體自身的抗衰老能力，它還有的枸杞多糖和胡蘿蔔素以及維他命e等營養在被人體吸收後，能維持身體正常代謝也能增强身體素質，而它含有的黃酮類化合物和微量元素硒在被人體吸收後，則能封锁身體內氧化反發應發生能讓身體的抗衰老能力明顯增强。
4、預防高血壓和高血脂
高血壓和高血脂是中老年人群的高發疾病，如果不及時預防和治療，就會讓人體心血管出現病變，會讓中風或血栓以及心臟病高發，而在日常生活中多吃一些醋泡枸杞就能防止血壓血脂升高，它能抑制身體對膽固醇與脂肪的吸收也能淨化血液並促進血液迴圈，能讓人體心血管功能保持穩定，血壓和血脂也能保持正常狀態。
上面這些是對醋泡枸杞功效與作用的詳細介紹，大家瞭解以後能知道枸杞用醋浸泡後食用對身體的好處，如果也想保健身體則可以把枸杞成醋泡枸杞以後再吃。