鮮香蝦仁蔬菜粥

資料

大米，鹽，花生油，菠菜，胡蘿蔔，牛肉粉，蝦仁

鮮香蝦仁蔬菜粥的做法

1.將米與鹽加油提前醃制；

2.胡蘿蔔刨絲；

3.將醃好的米加水、蝦仁、胡蘿蔔絲小火熬制；

4.濃稠後加入菠菜；

5.最後加入牛肉粉調味；

小訣竅

很多人大概覺得早上做粥時間很趕，其實不然，醃好的米早上有40分鐘足以讓它濃稠，香馥。蝦仁一般都採用滑炒的管道，這樣炒出來的蝦仁才能保持蝦仁的鮮嫩。

讓炒出來的蝦仁又大有鮮脆，最好的方法是在蝦仁洗淨以後，用乾淨的紗布或廚房用紙包嚷住，充分吸幹水分，這樣可以避免炒的過程中蝦仁縮水。

另外，蝦仁屬於易熟食材，烹調時間不宜太長，時間過長也容易將蝦仁炒得又老又小。

鮮香蝦仁蔬菜粥的適宜人群

1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰脚無力之人尤其適合食用；

2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。